El manual aborda en 15 capítulos de forma transversal un gran número de materias que van desde la historia, la cultura, el arte, el proceso de elaboración de aceite de oliva, el mercado, etc. todos ellos magistralmente enunciados y redactados por un elenco de especialistas del sector: Paco Montes, Pepe Humanes, Pepe Alba, Marino Uceda, Manuel Parras, Diego Barranco, Luis Rallo, Juan Vilar, Pilar San Miguel, Pedro Ruiz, y un largo etcétera.
Es una obra de obligada lectura para quien desempeñe su profesión en el sector y viva con cierta vinculación al mismo.
Grupo de Desarrollo Rural de la Sierra Mágina
