Olivarum nace y crece impulsado por la Fundación Caja Rural de Jaén por su atención y sensibilidad hacia un sector que en la provincia tiene una gran importancia tanto económica como social y humana.
En concreto, se desarrolla como centro de atención al agricultor y dispone de un laboratorio de análisis centrado en el sector del aceite de oliva y el olivar y cuenta con los medios técnicos y humanos necesarios para el desarrollo de proyectos de investigación y de avance en herramientas de análisis que faciliten y mejoren la gestión de la explotación olivarera y la almazara potenciando su productividad.
Según ha informado la Fundación Caja Rural de Jaén, parte muy importante de su actividad es aprovechar los conocimientos y la experiencia acumulados durante años de trabajo, así como los medios técnicos de que dispone para ofrecer un servicio integral a agricultores y empresas oleícolas, que incluye el diagnóstico del olivar mediante análisis de suelos agrícolas, hojas y agua de riego que permitan optimizar los recursos disponibles, así como la valoración de la cosecha obtenida mediante el análisis de riqueza grasa en aceituna y subproductos y de la calidad del aceite, con la máxima fiabilidad en sus resultados, habiendo obtenido la acreditación ENAC y el reconocimiento del Consejo Oleícola Internacional (COI) para los mismos.
La directora del laboratorio Olivarum, Lola Peña, ha expresado “la enorme satisfacción y orgullo de todo el equipo humano que trabaja desde la Fundación y desde Olivarum para poner en marcha este servicio, por haber recibido esta distinción entre tan destacados galardonados que sobresalen todos por hacer avanzar nuestra sociedad ofreciendo a Jaén lo mejor de su trabajo”.
