Este informe detalla que el AOVE representa el 75,4% del stock (225.493 toneladas, -6,5%), de las que 146.591 toneladas (-2,6%) son de origen italiano, mientras que 66.742 toneladas (-13,7%) proceden de la UE.
La mitad del aceite de oliva nacional (55%) se almacena en las regiones del sur de Italia, con la significativa contribución de las regiones de Puglia y Calabria, con el 37,5% (112.169 t.) y el 10,1% (4.434 t.), respectivamente.
A nivel provincial, según el informe, destacan Bari (50.229 t.), Barletta-Andria-Trani (28.179 t.), Perugia (23.281 t.), Brindisi (17.971 t.), Lucca (15.678 t.), Agrigento (14.998 t.), Firenze (14.869 t.) e Imperia (10.652 t.).
A pesar de la gran cantidad de DOPs e IGPs presentes (49), de un total de 24,9 millones de litros de aceite de oliva bajo este distintivo de calidad en stock, la DOP Terra di Bari representa el 42,1% (10,4 millones de litros).
En general, el aceite de oliva con DOP e IGP en stock representa el 7,7% del total de aceite de oliva almacenado en Italia y el 10,2% de las existencias de AOVE.
Asimismo, el stock total de aceite de oliva virgen extra y aceite de oliva virgen procedente de la agricultura ecológica asciende a 39.449 toneladas, casi exclusivamente AOVE (el 99,6%), una cifra relevante ya que el virgen extra ecológico constituye el 17,4% del aceite de oliva virgen extra total almacenado en Italia.
