Según ha informado este organismo, se trata de un foro de intercambio científico tecnológico y de fomento de la cultura del aceite de oliva virgen donde se trabajará para perfeccionar la formación y el conocimiento de profesionales del sector.
En concreto, se ofertan un total de 20 plazas dirigidas a profesionales con experiencia en puestos de responsabilidad técnica o empresarial y a postgraduados universitarios que vayan a incorporarse a la industria del aceite de oliva de máxima calidad.
Se desarrollará en dos centros del IFAPA, primero en el de Cabra (Córdoba), del 11 al 15 de septiembre, y continuará en el de Venta del Llano de Mengíbar (Jaén), del 18 de septiembre al 11 de octubre. Los directores serán Antonio Jiménez, del centro jiennense; y Brígida Jiménez, del centro cordobés. La actividad formativa estará impartida por especialistas del IFAPA, del Consejo Superior de Investigaciones Científicas (CSIC), de la Universidad de Jaén y de empresas del sector.
Estructurado en dos bloques, precosecha y elaiotecnia, el curso abordará temas como la reducción del impacto medioambiental de los procesos de elaboración, técnicas emergentes como la aplicación de ultrasonidos en la extracción del aceite, el control analítico de los procesos productivos y las alternativas relacionadas con la economía circular, entre otros. Están previstas visitas a almazaras y cooperativas, así como catas de aceites.
El curso, que se inscribe en los objetivos del Plan Director del Olivar en cuanto a la necesidad de fomentar la formación en olivicultura y elaiotecnia, está cofinanciado al 90% por el Fondo Europeo Agrícola de Desarrollo Rural, dentro del Programa de Desarrollo Rural de Andalucía 2014-2020.
El plazo de inscripción permanecerá abierto hasta el 15 de julio en el Portal de Actividades de Formación y Transferencia del IFAPA.
