Esta actividad formativa –dirigido por Javier Hidalgo Moya, del Área de Ingeniería y Tecnología Agroalimentaria del Centro Alameda del Obispo- goza de un gran prestigio a nivel mundial gracias a la alta cualificación que adquieren los alumnos, que reciben la información más actual, innovadora y relevante sobre diferentes técnicas de cultivo del olivar.
El objetivo del curso es mejorar la cualificación de los profesionales del sector olivarero, mediante la discusión de las bases científicas y de las técnicas más avanzadas, poniendo énfasis en la obtención de producciones de calidad y en la defensa del medio; servir de foro para el intercambio de información y experiencia entre los personas participantes en el curso, profesorado y alumnado; y favorecer la cooperación científica y técnica entre los participantes y sus organismos o instituciones.
En concreto, está dirigido a profesionales del sector olivarero con experiencia en puestos de responsabilidad técnica o empresarial y personas con titulación universitaria que puedan incorporarse al sector.
El curso, de 150 horas lectivas, tendrá una importante componente práctica a desarrollar en invernaderos, laboratorios y olivares experimentales, complementada con varias visitas a centros de investigación, viveros y fincas privadas.
En cuanto a los temas que abordará figuran, entre otros, el olivo como planta y la olivicultura en el mundo; botánica y morfología; métodos de propagación y certificación de la planta; el Banco Mundial de Germoplasma de Córdoba; los programas de mejora genética y obtención de nuevas variedades; el medio de cultivo; el diseño de la plantación y su ejecución; las técnicas y tipos de poda; los sistemas de manejo del suelo y defensa contra la erosión; la nutrición y diagnóstico de necesidades; las técnicas de fertilización; las necesidades de agua y sistemas de riego; plagas y enfermedades; producciones Integrada y ecológica, y olivicultura de precisión.
