Durante dos días, el Pabellón 5 se convertirá en un auténtico hub internacional, donde profesionales de todos los eslabones de la cadena del aceite de oliva se encontrarán para generar oportunidades de negocio y fortalecer la proyección global del sector. La celebración conjunta con Origin Natura, centrada en ingredientes naturales y alimentación saludable, amplía estas oportunidades, conectando a profesionales de sectores complementarios que comparten retos, mercados y objetivos comunes.
En esta edición, la WOOE presenta una innovación clave: un programa exclusivo de reuniones personalizadas dirigido a sus expositores, diseñado para facilitar contactos directos con responsables de compra nacionales e internacionales y generar nuevas oportunidades comerciales en el sector del aceite de oliva.
“Nuestro objetivo es claro: ayudar a los productores a vender más y mejor. El nuevo programa de reuniones personalizadas nos permite ir un paso más allá y ofrecer un acceso directo a los compradores que marcan la tendencia del mercado alimentario en Europa y otros destinos internacionales”, ha resaltado Otilia Romero de Condés, CEO de Pomona Keepers.
En la WOOE estarán presentes las principales zonas productoras del mundo, las empresas más representativas, las DOPs, las instituciones más prestigiosas y los consultores, así como cocineros, restauradores, touroperadores y compradores del sector.
Actividades y conferencias
A lo largo de dos días, el evento ofrecerá un área expositiva con empresas de diferentes países; un programa de catas y presentaciones de producto; conferencias técnicas y de mercado; y actividades de networking.
En concreto, los visitantes tendrán la oportunidad de saborear la cosecha 2025/26 en la zona de cata libre de la feria, el Olive Oil Bar, donde podrán descubrir de manera independiente e informada multitud de marcas de prestigio.
También destaca la zona de catas, donde se llevarán a cabo degustaciones de aceites de oliva vírgenes extra de la Comunidad Valenciana, sellos de calidad de Andalucía y de Castilla-La Mancha, Canarias, Huelva y Baleares, así como de los AOVEs “Jaén Selección 2026”.
A su vez, la WOOE contará con un ambicioso programa de conferencias y mesas redondas que tratarán los principales retos y oportunidades del sector, desde la evolución de los mercados hasta la innovación, el consumo y la salud. Así, se abordarán, entre otros temas, el valor del oleoturismo, a través de cinco casos de éxito; los factores que inciden en el comportamiento del consumidor a la hora de elegir el producto; las aplicaciones del aceite de oliva en la industria alimentaria; el Sistema de Información de Precios en Origen del Aceite de Oliva, POOLred, impulsado por la Fundación del Olivar; o el aceite de oliva en el comercio internacional y en los nuevos escenarios geopolíticos.
Cabe destacar que la WOOE acogerá mañana 4 de marzo a las 11 horas una mesa redonda en la que personalidades clave del sector oleícola abordarán el cambio generacional en primera persona. Bajo el título “Parejas ganadoras, la siguiente generación toma el mando”, la mesa estará moderada por Juan A. Peñamil Alba y Pandora Peñamil Peñafiel, CEO y directora de Grupo Editorial Mercacei, respectivamente, y en ella intervendrán Antonio Manzano Aranda y Ángela Manzano Coca, presidente y consejera delegada de Manzano-Flottweg; Carmelo Sánchez Zamorano y Carmelo Sánchez Sánchez, fundador y CEO de Terranovus; y Pepe Cano y Marisa Cano, director general y directora Comercial de Aceites Canoliva, respectivamente. Un encuentro intergeneracional entre padres e hijos, fundadores y sucesores de empresas referentes del sector oleícola, desde la industria proveedora y el campo hasta la producción de AOVE Premium. Un espacio en el que se abordará el relevo generacional, el liderazgo compartido y el futuro empresarial.
Una edición más, la WOOE también contará con el Olive Tree Corner, un espacio de encuentro y networking que servirá para generar ideas con especial incidencia en el oleoturismo.
Grupo Editorial Mercacei, fiel a su cita en la WOOE
Grupo Editorial Mercacei, como media partner de la feria, contará con estand propio donde estarán presentes sus publicaciones.
Asimismo, volverá a organizar una mesa en el Olive Oil Bar con el TOP10 de los Mejores AOVEs de España en los EVOOLEUM Awards 2025.
Premios y reconocimientos
Por otro lado, como cada año, tendrá lugar la entrega de los Premios WOOE a la Excelencia, cuyo objetivo es reconocer a algunos de los profesionales más destacados por su trabajo a favor del aceite de oliva. Los premiados en esta edición son Juan Revenga, por su trayectoria profesional, sus trabajos de divulgación nutricional en diversos medios de comunicación y por su apreciación hacia las cualidades del aceite de oliva; el Instituto Provincial de Desarrollo Económico (Iprodeco) de la Diputación de Córdoba, por su trabajo en la promoción y difusión de los aceites de oliva de calidad; la Diputación de Toledo, por su política de apoyo al oleoturismo y por hacer de la provincia un referente internacional; Aceites Vallejo, por su papel vertebrador y generador de renta neta rural con amplia experiencia en los mercados internacionales; y el Área de Promoción y Turismo de la Diputación de Jaén, por su inestimable apoyo al sector del aceite de oliva, al oleoturismo y a la promoción del paisaje y la gastronomía jiennenses desde su creación, además de por hacer de Jaén un referente universal del papel vertebrador del olivar en el asentamiento y arraigo de sus habitantes en el medio rural.
A su vez, se celebrarán tres concursos de cocina “Desafíos WOOE” en los que los cocineros participantes tendrán que preparar en directo un plato con una serie de ingredientes concretos. Cada “Desafío WOOE” está dotado con un primer premio de 1.500 euros. Por un lado, el “Desafío WOOE Campo y Alma Castilla-La Mancha”, que se celebrará el 3 de marzo, propondrá un reto gastronómico en torno a la ensalada fría como lienzo creativo para poner en valor el aceite de oliva virgen extra de Castilla-La Mancha. Por su parte, el “Desafío WOOE Comunidad de Madrid” también tendrá lugar el 3 de marzo y consistirá en la elaboración de un plato con receta libre que busque la integración más original de la amplia gama de ingredientes de la despensa madrileña, entre los que destaca el AOVE con DOP Aceite de Madrid; mientras que el “Desafío WOOE Junta de Andalucía”, que se llevará a cabo el 4 de marzo, presentará en esta edición el concurso gastronómico de interpretación y elaboración de un postre andaluz con AOVE.
