Según ha informado Assitol, la asamblea de empresarios ha nombrado a otros tres vicepresidentes: Andrea Colavita, responsable de compras de materias primas y director comercial para el extranjero de Colavita Spa; Carlo Aquilano, director comercial de F.lli De Cecco Spa; y Gianmarco Laviola, consejero delegado de Salov Spa.
“Han sido ocho años intensos -ha destacado Anna Cane- en los que la asociación ha estado en primera línea apoyando al sector en momentos difíciles, como la pandemia. Agradezco a todo el grupo y a la propia Assitol el trabajo realizado juntos y los resultados alcanzados. Hoy me alegra mucho pasar el testigo a Dora Desantis, que continúa con el liderazgo femenino del Grupo de Aceite de Oliva de Assitol, algo que no es habitual en el mundo del aceite”.
Nacida en Bitonto, Desantis es licenciada en Ciencias Biológicas, con especialización en química y biología. Desde 1996 está inscrita en el Registro Regional de catadores de aceite de oliva virgen extra y es jefa de panel para el análisis organoléptico de los aceites. En la actualidad es responsable de calidad de Agridè, una empresa oleícola familiar con sede en Bitonto. Lleva más de 15 años en la asociación y, en los últimos cuatro años, ha sido vicepresidenta del grupo.
“Agradezco a Anna Cane el extraordinario compromiso demostrado en favor de la asociación y de toda la cadena de valor -ha subrayado Desantis-. Mi presidencia pretende continuar su labor, involucrando a las empresas asociadas en el debate interno y escuchando a todos. De hecho, creo que Assitol no es sólo un lugar donde abordar cuestiones críticas, sino sobre todo un espacio en el que las empresas puedan crecer de forma saludable, impulsar acciones comunes y construir valores compartidos”.
Entre las “batallas” de la asociación que la nueva presidenta pretende llevar a cabo, destaca en primer lugar la lucha contra las ventas por debajo del coste. “El aceite de oliva virgen extra no puede considerarse un producto básico cualquiera, sino que debe reconocerse el valor que le corresponde como alimento extraordinario, no sólo por su sabor, sino por sus numerosas propiedades saludables, confirmadas ya por decenas de estudios. Por esta razón, debemos defender su posicionamiento en el mercado, invirtiendo en la cultura del producto y en el diálogo con los demás actores de la cadena de suministro y con las instituciones, a las que llevamos tiempo pidiendo que tomen medidas drásticas contra este fenómeno”, ha destacado.
En materia de innovación, Desantis ha reiterado la importancia de desarrollar métodos analíticos científicamente validados, que puedan reforzar el análisis organoléptico del aceite de oliva. “El panel test ha resultado fundamental para determinar la autenticidad y la calidad del aceite. Sin embargo, el uso sistemas como el de los compuestos volátiles, basado en la información científica más reciente, puede hacer más sólido el propio análisis sensorial. Por ello, considero que el Grupo de Aceite de Oliva de Assitol debe seguir invirtiendo en investigación”, ha considerado.
Asimismo, las tensiones internacionales, los costes de producción en constante aumento y el cambio climático, según Desantis, “han creado un panorama complejo para el aceite de oliva. Es urgente identificar estrategias y soluciones para superar lo que podríamos definir como la tormenta perfecta, empezando por la reducción de la burocracia, un coste real que nuestros competidores no tienen que soportar. Por ello, parece prioritaria una colaboración cada vez más estrecha con toda la cadena de valor y las instituciones del sector, en Italia y en Europa, para apoyar nuestro aceite de oliva, embajador del saber hacer italiano, y con toda la cadena oleícola, que hoy, gracias al Plan Olivícola, puede recuperar un nuevo impulso”.
