Lucia Di Molfetta, responsable de la producción del AOVE Di Molfetta Frantoiani Monocultivar Coratina, que se ha situado en el primer puesto de los EVOOLEUM Awards con 97 puntos, creció en los campos de olivos y pasaba los días frente al tradicional frantoio observando el trabajo de los operarios. Tras estudiar en China, regresó a Italia y se incorporó al negocio familiar en 2014 tras licenciarse en Relaciones Internacionales y obtener una doble titulación como perito agrícola. “El mundo del aceite de oliva siempre ha formado parte de mi vida -explica-. Me encanta contar la historia de nuestro territorio a través del olivo y del aceite, transmitiendo la pasión y dedicación necesarias para este trabajo”.
“Este reconocimiento supone para mí un gran orgullo personal, pero, sobre todo, un premio al trabajo de mi familia y de nuestra región”, destaca a Mercacei Di Molfetta, quien considera que la coratina es una variedad extraordinaria, emblemática de Puglia, con una fuerte personalidad y características únicas. “Recibir un premio tan importante demuestra que tradición, calidad e innovación pueden convivir y alcanzar niveles de excelencia reconocidos internacionalmente”, resalta.
Según Di Molfetta, la excelencia reside en el cuidado de cada detalle: desde el manejo de los olivos hasta la recolección temprana, desde la rapidez de la molienda hasta el control constante de la calidad. “Para nosotros, es fundamental respetar la materia prima y valorizar al máximo el potencial de la coratina. Junto a la técnica, creo que también son fundamentales la pasión, la formación continua y la voluntad de innovar sin perder el vínculo con las propias raíces”, asegura.
Además, cree que este reconocimiento de EVOOLEUM puede ayudar a aumentar la visibilidad de las mujeres en el sector. “El sector olivarero ha sido históricamente muy masculino, pero hoy en día cada vez más mujeres aportan nuevas competencias, visión internacional, atención a la sostenibilidad y capacidad para comunicar el valor cultural del aceite de oliva virgen extra”, afirma, al tiempo que subraya que “premios como este ayudan a dar visibilidad a las trayectorias profesionales femeninas y pueden ser fuente de inspiración para las nuevas generaciones”.
