La Agencia de Información y Control Alimentarios (AICA) ha hecho públicos los datos provisionales del mercado del aceite de oliva en mayo, octavo mes de la campaña 2025/26, de los que se desprende que la producción acumulada es de 1.297.833 t. Por su parte, las salidas se sitúan en 73.644 t., sin incluir las importaciones.
En total, las existencias se sitúan en 792.002 toneladas, de las cuales 507.250 t. se encuentran en almazaras; 278.235 t. en envasadoras; y 6.517 t. en el Patrimonio Comunal Olivarero.
