Manitas de Cerdo

Ingredientes:

• 8 manos de cerdo

• 1 cebolla

• 1 tomate maduro

• 1 hoja de laurel

• 10 hebras de azafrán

• 25 g. de pimentón dulce

• 10 g. de pimienta negra

• 6 clavos

• Sal

• Agua

• Aceite de oliva virgen extra Oro 10

Elaboración:

Limpiamos muy bien las manos de cerdo y las troceamos en cuatro partes.

En una cacerola, ponemos la cebolla, el tomate, el laurel, los clavos, la pimienta y los trozos de manitas encima del resto de ingredientes. Cubrimos con agua y añadimos medio vaso de aceite de oliva virgen extra Oro 10, dejándolo cocer hasta que la carne esté tierna.

Sacamos las manitas y pasamos el resto por el pasapurés; juntamos todo posteriormente y le añadimos sal al gusto.