Pichón a la manera de Luisa

Ingredientes:

• 4 pichones

• 2 cebollas

• 1 tomate

• 2 hojas de laurel

• 4 dientes de ajo

• 15 g. de pimienta negra

• 15 g. de pimentón dulce

• 1 vaso de jerez

• Agua

• Sal

• Aceite de oliva virgen extra Montull

Elaboración:

Sofreímos todos los ingredientes con el aceite de oliva virgen extra Montull.

Sazonamos el interior de los pichones y los ponemos en una cacerola con el vaso de vino de jerez y el sofrito. Cubrimos con agua y, una vez tiernos, sacamos los pichones. Pasamos la salsa por un pasapurés o un chino y la incorporamos a las aves.