Milhojas de trucha y pimientos rojos en salsa suave de yogur y pistachos

Ingredientes

• 4 filetes de trucha sin piel ni espinas

• 2 pimientos rojos asados limpios

• 1 yogur natural ecológico

• 50 g. de pistachos

• 5 dl. de aceite de oliva virgen extra

• sal

• pimienta

Elaboración

Montar las milhojas contrapeando los filetes de trucha y las láminas de pimiento rojo. Asar a unos 180º durante 7 minutos. En un bol, verter el yogur y mezclar con los pistachos picados y salpimentar. Montar el plato.