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Curso de Análisis Sensorial de AOVs

17/12/2018 20/12/2018

Sede del CRDOP Priego de Córdoba

Priego de Córdoba

España

http://blog.dopriegodecordoba.com

Asociación para el Control de la Calidad de los Aceites de la Comarca de la DOP Priego de Córdoba ( administracionpriegodecordobaorg/14/14/30 )

 04:00 PM - 08:00 PM

Este curso está dirigido a aquellas personas que tienen unas nociones básicas sobre el proceso de elaboración del aceite y la técnica de cata y desean seguir perfeccionando y agudizando sus aptitudes como catadores. En esta actividad formativa los alumnos trabajarán en el reconocimiento de los diferentes defectos a varias intensidades, así como en mejorar la técnica de cata a través de pruebas de habilidad y ampliarán sus conocimientos catando diferentes monovarietales de aceite de oliva virgen extra de diversas procedencias.

Además se analizarán los certámenes más prestigiosos dentro del sector y se catarán los AOVEs de la nueva campaña 2018/19 de algunas de las marcas más premiadas en la temporada anterior siguiendo los criterios establecidos en el concurso. Los alumnos podrán, si lo desean, aportar una muestra de aceite para realizar una cata a ciegas.