La próxima edición estará marcada por el 50º aniversario de Alimentaria, que nació en 1976 como el primer gran salón profesional en España dedicado exclusivamente a la industria alimentaria. Medio siglo después, el certamen ocupará 100.000 m² distribuidos en siete pabellones, con crecimientos notables como el 41% en la oferta expositiva internacional respecto a la edición anterior.
Así, de las más de 3.300 empresas participantes, cerca de 1.000 proceden de 70 países, lo que representa más del 30% del total y confirma el creciente peso global del certamen. Europa (con Polonia como País de Honor), Asia y Latinoamérica concentran una destacada representación empresarial, reforzando así el carácter estratégico del salón como punto de encuentro de la industria alimentaria mundial.
Con el objetivo de impulsar la apertura de nuevos mercados, se prevé superar las 14.500 reuniones de negocio
Además, con el objetivo de impulsar la apertura de nuevos mercados y maximizar las oportunidades comerciales, la organización, en colaboración con ICEX España Exportación e Inversiones, ha invitado a 1.500 grandes compradores e importadores de 100 países, así como a 1.200 nacionales, con la previsión de superar las 14.500 reuniones de negocio. Entre las compañías internacionales confirmadas figuran KeHE, Bidfood, Bergfood, Cotswold Fayre, Sonae, PriceSmart, Walmart, GPA, La Comer, BigBasket y Alkosto.
También estarán representadas todas las Comunidades Autónomas españolas, encabezadas por Cataluña, Castilla y León, Andalucía, Madrid, Comunidad Valenciana y Murcia, reflejando la fortaleza y diversidad territorial de la industria alimentaria. El certamen reunirá tanto a grandes corporaciones como a pymes y empresas familiares. A ello se suma la fidelidad de compañías que han acompañado al salón durante sus 50 años de historia, como bonÀrea, Coca-Cola, Dani, Danone, Damm, Elgorriaga, Helios, Lacasa, Noel, Santiveri o Ybarra, ejemplo de la solidez y continuidad de la industria alimentaria española.
Según ha destacado Antoni Llorens, presidente de Alimentaria, “estamos ante una edición histórica. Alimentaria se ha consolidado como una plataforma única para que la industria alimentaria impulse negocio, conocimiento y proyección global”.
Por su parte, durante su intervención, el ministro de Agricultura, Pesca y Alimentación, Luis Planas, ha resaltado que “ferias como Alimentaria son un escaparate privilegiado para mostrar al mundo el talento, la calidad y el potencial del sector agroalimentario español”.
Alimentaria se celebra este año en un contexto geopolítico complejo que afecta al flujo y al comercio de materias primas. Según Planas, “desde el Gobierno seguimos muy de cerca la evolución de los precios del petróleo, del gas y de los fertilizantes, porque tienen un impacto directo en los costes de producción agraria y pesquera, así como en el transporte y la conservación de los alimentos a lo largo de toda la cadena alimentaria”.
El ministro también ha señalado que el Ejecutivo presta atención a la situación comercial internacional y a la evolución de los aranceles, especialmente en relación con EEUU que en 2025 fue el séptimo destino de las exportaciones agroalimentarias españolas. En este contexto, Planas ha remarcado la necesidad de diversificar mercados y abrir nuevas oportunidades comerciales, aprovechando acuerdos internacionales como los alcanzados con Mercosur, India e Indonesia.
Luis Planas aboga por diversificar mercados y abrir nuevas oportunidades comerciales
Cabe destacar que Alimentaria+Hostelco 2026 se estructurará en diferentes sectores especializados. Intercarn volverá a ser el salón más grande de Alimentaria, con 350 empresas en 15.000 metros cuadrados, el 25% del total. La oferta se completará con áreas como Organic Foods y La Plaza Eco, Alimentaria Trends y Fine Foods, orientadas a la innovación y al valor añadido; Grocery Foods, que reúne la oferta más transversal de la feria; Coffee, Bakery & Pastry, que en su segunda edición duplica su espacio; además de Interlact, Lands of Spain, Snacks, Biscuits & Confectionery, Expoconser, Restaurama e International Pavilions.
La innovación volverá a ser uno de los motores del certamen con The Alimentaria Hub como epicentro del conocimiento, las tendencias y la transformación del sector. Este espacio reunirá a más de 200 expertos nacionales e internacionales en foros y seminarios sobre sostenibilidad, digitalización, seguridad alimentaria y nuevos hábitos de consumo.
Con más de 300 innovaciones expuestas en Innoval, así como las 60 empresas participantes en Food&Hospitality Startups, el salón se consolida como motor de emprendimiento, transferencia tecnológica y plataforma de lanzamiento de soluciones disruptivas, desde alimentos funcionales y proteínas vegetales hasta aplicaciones de IA para una nutrición personalizada.
Gran apuesta por el canal Horeca
El Horeca y foodservice tendrán un papel protagonista con más de 20.000 metros cuadrados, 600 empresas y alrededor de 200 actividades pensadas para profesionales vinculados a la restauración, la hostelería y las colectividades.
El presidente de Hostelco, Pere Taberner, ha subrayado que “el crecimiento del espacio dedicado al canal Horeca y foodservice refleja el dinamismo de un sector clave para la industria alimentaria y la hostelería”.
Expertos internacionales abordarán los principales retos de la restauración de marca
El certamen estrena una programación que combinará innovación, digitalización, gastronomía y análisis de tendencias en actividades dirigidas a profesionales del foodservice, la restauración y el equipamiento. The Horeca Hub volverá a ser un gran punto de encuentro multidisciplinar, que acogerá Imagine Foodservice Europe, organizado junto a Marcas de Restauración, en el que expertos internacionales abordarán los principales retos y el valor de la restauración de marca. The Horeca Hub también acogerá The Shift, el nuevo espacio de conocimiento estratégico que reúne casos reales, análisis de mercado y contenidos de alto impacto para entender las claves del futuro del foodservice.
Por su parte, los espacios The Bakery & Pastry Hub y The Coffee Stage impulsarán la innovación en panadería, pastelería, chocolatería, heladería y café, con la participación de reconocidos profesionales como Antonio Bachour, Lluc Crusellas, Miquel Guarro, Nikita Harwich o Ramón Garriga y actividades especializadas como The Coffee Opportunity concebida para impulsar la visión estratégica del café dentro del canal Horeca o el Premio al Mejor Pan, de la mano de Alimentos de España.
El Primer Campeonato Internacional de Cocina de Alimentaria, avalado por WorldChefs, los Horeca Awards, el primer Campeonato de Baristas Estudiantes de Forum Café, y las finales de Cocinero del Año y Camarero del Año también se darán cita en esta edición.
Alimentaria+Hostelco vuelve a contar con el máximo apoyo y aval de instituciones y asociaciones sectoriales como ICEX España Exportación e Inversiones, la Federación Española de Industrias de Alimentación y Bebidas (FIAB), la Asociación de Fabricantes y Distribuidores (AECOC), la Confederación Empresarial de Hostelería de España (CEHE), la Confederación Española de Hoteles y Alojamientos Turísticos (CEHAT-ITH) y el MAPA, que patrocinará diversas actividades. Entre ellas, el primer Campeonato Internacional de Cocina patrocinado por Alimentos de España, el Concurso del Mejor Pan de Alimentaria y la final del Concurso Cocinero y Camarero del Año 2026.
El MAPA, además, participará con un espacio institucional de 587 metros cuadrados, en el que estarán presentes 80 empresas españolas de producción ecológica de distintos sectores.
Actividades de FIAB
A su vez, FIAB también desplegará una agenda de iniciativas en el marco de Alimentaria+Hostelco. Así, organizará un pabellón agrupado con representación de empresas exportadoras del canal gourmet Excellence of Spain, de gran distribución Food Link Spain y de ecológico Biofoods From Spain. En este pabellón se organizará un showcooking durante todos los días de la feria donde se podrán degustar los productos de las empresas, así como momentos de networking con compradores internacionales.
Esta federación y Alimentaria organizarán varias actividades para el producto ecológico, como los premios ECO Awards, con tres categorías para el producto español con más potencial para la internacionalización, el producto extranjero con más proyección en el mercado español y el premio con mayor potencial en el canal Horeca. Además, se celebrará una mesa redonda para debatir sobre los retos y oportunidades del canal ecológico para dar visibilidad a un segmento en constante crecimiento como es el de los productos ecológicos, en el que España es uno de los principales países productores del mundo.
FIAB y la Plataforma Tecnológica Food for Life-Spain organizarán también en The Alimentaria HUB el programa de innovación ALIBER: Lo que nadie ve donde todos miran. Cuatro jornadas que combinarán ciclos de conferencias de carácter nacional e internacional con encuentros entre algunos de los principales agentes de innovación del sector. La programación se iniciará con los tradicionales Encuentros de Innovación, centrados en los avances empresariales en ámbitos como el emprendimiento, la sostenibilidad, el desarrollo de nuevos productos e ingredientes, la seguridad alimentaria, los nuevos modelos de negocio o la eficiencia energética, entre otros temas. Durante esta jornada también se celebrará la entrega de los Premios Ecotrophelia España 2026, que reconocen el talento emprendedor de estudiantes universitarios mediante la creación de propuestas innovadoras de alimentos y bebidas.
FIAB y Alimentaria organizarán varias actividades para el producto ecológico
El programa se completará con diferentes ciclos de conferencias dedicados a proyectos europeos de innovación en los que FIAB participa, la presentación de iniciativas de cooperación con países de Iberoamérica -entre ellos Perú, Colombia y Brasil, en colaboración con el CDTI-, así como una sesión organizada junto a ACCIÒ, la Agencia para la Competitividad de la Empresa de Cataluña sobre la creación de valor desde la innovación alimentaria a la propiedad industrial. Las actividades se cerrarán con una visita a las instalaciones de una empresa del sector.
El miércoles 25 de marzo, FIAB celebrará una mesa diálogo sobre cuestiones clave para la competitividad del sector alimentario español, como la Directiva de Prácticas Comerciales Desleales, la Ley de la Cadena y otras importantes cuestiones relativas a las relaciones comerciales. Este encuentro contará con la participación de María Fernández Sanz, directora de la Agencia de Información y Control Alimentarios (AICA) y otros representantes del MAPA.
Además, para dar respuesta a las necesidades de una sociedad cada vez más consciente y comprometida, FIAB organiza ese mismo día un coloquio sobre cómo abordar la nueva Ley de Prevención y Reducción del Desperdicio Alimentario, con la participación, entre otros, de José Miguel Herrero, director general de Alimentación.
Como novedad, FIAB presentará en Alimentaria una ponencia sobre el procesamiento de alimentos desde una perspectiva basada en la evidencia científica. A su juicio, el procesamiento puede jugar un papel determinante en la transición hacia dietas saludables, seguras, sostenibles y adaptadas a todos los tipos de consumidores.
