Así, conocimos que el proyecto PROSOST, impulsado por el Centro de Investigación y Desarrollo del Alimento Funcional (CIDAF), ha concluido con éxito tras lograr importantes avances en la valorización de subproductos agroindustriales andaluces para la obtención de proteínas vegetales de alta calidad.
La iniciativa ha partido del análisis exhaustivo de 14 materias primas de origen agroindustrial, entre las que se seleccionaron aquellas con mayor potencial para optimizar procesos de extracción proteica. Finalmente, el proyecto centró su desarrollo en cuatro subproductos clave: hoja de olivo, torta de almendra desgrasada, destríos de altramuz de mesa y subproductos derivados de la elaboración industrial de gazpacho.
Tras una primera fase de experimentación en laboratorio, el equipo investigador avanzó en el escalado industrial en la planta piloto del CIDAF, seleccionando tres de estas materias primas por su alto rendimiento: hoja de olivo, torta de almendra y altramuz.
Como resultado del proyecto, se han obtenido tres concentrados proteicos vegetales con destacadas propiedades nutricionales -concentrado de almendra: 74% de proteína; concentrado de altramuz: 71% de proteína; y concentrado de hoja de olivo: 32% de proteína-.
Estos ingredientes no sólo presentan un alto contenido proteico, sino que además proceden de subproductos que tradicionalmente eran descartados, lo que supone un importante avance en términos de sostenibilidad, según informaron sus impulsores.
El proyecto ha demostrado también la viabilidad comercial de estos desarrollos. Y es que los concentrados obtenidos ya han sido utilizados con éxito en la formulación de distintos productos alimentarios, como bebidas y batidos vegetales, salsas tipo mayonesa o alioli vegano, quesos vegetales untables, cremas de cacao y productos de panadería como snacks y galletas. Además, estos nuevos ingredientes, según los impulsores del proyecto, superan en muchos casos el perfil nutricional de alternativas comerciales existentes, respondiendo así a la creciente demanda de alimentos ricos en proteínas de origen vegetal.
Aceites de Oliva de España muestra el modelo de calidad de las DOPs e IGPs
La Interprofesional del Aceite de Oliva Español informó de su presencia en la II Cumbre Agroalimentaria “Sistemas Alimentarios Globales” celebrada en Barcelona e integrada en el salón Alimentaria+Hostelco. Según Teresa Pérez, gerente de la organización, este evento supuso “una oportunidad para transmitir al mundo que España es líder mundial de producción, comercialización y calidad de los aceites de oliva. Para ello, contamos con un ejemplo, el de las DOPs e IGPs, con un total de 34 referencias reconocidas por la Comisión Europea y que avalan no sólo la calidad del producto, sino también la zona geográfica de producción”.
La entidad puso a disposición de los cientos de participantes en esta cumbre, entre ellos representantes de los gobiernos de Perú, Paraguay, Colombia, Uruguay, Ecuador y España, una muestra de los AOVEs de estos sellos de calidad, los cuales también se pudieron degustar. Además, se les trasladó qué aportan estas figuras tanto al consumidor como al tejido social y productivo de las zonas donde se desarrollan. En este sentido, Enric Dalmau, presidente de la DOP Les Garrigues y de la Sectorial Nacional del Aceite de Oliva Virgen con Denominación de Origen, resaltó que estos sellos “certifican una calidad, una manera de trabajar, una manera de hacer y una cultura”.
Se trata de un modelo que está en plena expansión, según José Gilabert, presidente de la IGP Aceite de Jaén: “El objetivo en esta nueva fase del Consejo Regulador es precisamente aunar a cada vez más empresas, más cooperativas y más profesionales en torno a una estrategia de calidad y de diferenciación. Y la herramienta IGP-DOP es fundamental”.
Pero más allá de la calidad y el fortalecimiento del tejido social, el sector también fue ejemplo de sostenibilidad. Al respecto, Teresa Pérez, trasladó los hitos en este campo del sector: “Hemos tenido la oportunidad de compartir nuestro liderazgo en esta materia y mostrar también cómo este sector aprovecha todo lo que se produce en su entorno para valorizar la actividad”. Un aspecto en el que también incidió Francisco Reyes, presidente de la Diputación Provincial de Jaén: “Una agricultura sostenible da un producto de calidad como son los aceites de las DOPs, donde el agricultor mima y cuida el olivo. La calidad hay que pagarla. Una parte de la población está dispuesta a hacerlo, pero si no nos concienciamos de que este producto es fundamental para la salud, difícilmente seremos capaces de conquistar nuevas cocinas y nuevos paladares”.
Normas de envasado en la UE
Por otro lado, la Comisión Europea publicó orientaciones para facilitar la aplicación uniforme de las nuevas normas del reglamento sobre los envases y residuos de envases en toda la UE y simplificar su cumplimiento para los agentes económicos y los Estados Miembros. El documento de orientación presentado por el Ejecutivo comunitario aclara las normas que requieren una interpretación más detallada y los ámbitos en los que las partes interesadas han solicitado asistencia. Por ejemplo, explica cuándo una empresa se considera fabricante o productor, así como qué artículos se consideran envases con arreglo al reglamento.
También detalla las restricciones a los envases de un solo uso, la implementación de la restricción de las PFAS (sustancias perfluoroalquiladas y polifluoroalquiladas) en los envases en contacto con alimentos y la aplicación de los objetivos de reutilización. Además, ofrece orientaciones sobre cómo aplicar la responsabilidad ampliada del productor en relación con los envases y la obligación de establecer sistemas de depósito, devolución y retorno.
Bruselas detalló que seguirá supervisando y facilitando la aplicación del reglamento sobre los envases y residuos de envases para garantizar un despliegue fluido y eficaz de las nuevas normas.
Además, avanzó que se están preparando varios actos delegados y de ejecución, en particular sobre los formatos armonizados de registro y notificación para la responsabilidad ampliada del productor, el etiquetado para la clasificación de residuos por parte de los consumidores, el contenido reciclado en los envases de plástico y los criterios de reciclabilidad.
Cabe recordar que el reglamento sobre los envases y residuos de envases entró en vigor el 11 de febrero de 2025 e introduce medidas como la reciclabilidad obligatoria de aquí a 2030, un contenido mínimo de material reciclado en los envases de plástico y medidas de reducción contra el uso excesivo de envases.
Ayudas directas por las borrascas y abastecimiento de fertilizantes
Por su parte, el Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación (MAPA) publicó en la sede electrónica del Fondo Español de Garantía Agraria (FEGA) un primer listado de 140.559 agricultores y ganaderos potenciales beneficiarios de las ayudas directas extraordinarias para compensar la pérdida de renta en explotaciones agrarias de Andalucía y Extremadura como consecuencia de la cadena de borrascas ocurrida entre los meses de enero y febrero.
El listado incluye las cuantías individuales que potencialmente podrán percibir y que oscilan entre 5.000 y 25.000 euros. El Real Decreto-ley 5/2026, de 17 de febrero, por el que se adoptan medidas urgentes ante los daños causados por diversos episodios climáticos adversos, con especial incidencia en Andalucía y Extremadura, establece distintas líneas de apoyo para el sector agrario por un valor total de 2.874 millones de euros, de los que 2.174 son ayudas directas.
El Ministerio avanzó que publicará un segundo listado próximamente, por lo que aquellos titulares de explotaciones que no figuren en esta primera relación deberán esperar a dicha publicación.
Para poder percibir la ayuda, los titulares incluidos en este listado deberán realizar una aceptación expresa en un plazo de 15 días hábiles, comprendido entre el 7 y el 27 de abril, ambos inclusive.
La aceptación de la ayuda lleva implícita la declaración responsable en la cual el beneficiario confirma expresamente que ha sufrido daños en su explotación como consecuencia de los fenómenos meteorológicos adversos y que el importe de la ayuda que tiene asignada no excede del coste de dichos daños. Según el MAPA, este paso es imprescindible, ya que estas ayudas públicas están destinadas exclusivamente a compensar pérdidas reales y acreditadas en las explotaciones afectadas.
Además, el ministro de Agricultura, Pesca y Alimentación, Luis Planas, solicitó a la Comisión Europea que elabore un plan de acción para asegurar el abastecimiento de fertilizantes, “producto imprescindible para asegurar la rentabilidad de las producciones agrícolas, que se ve dificultado por la guerra en Oriente Medio”.
En el Consejo de Ministros de Agricultura y Pesca de la Unión Europea (UE) celebrado el 30 de marzo en Bruselas, Planas afirmó que, más allá del problema puntual de los precios, la Comisión “debe adoptar aquellas medidas que sean necesarias para encontrar alternativas” y recordó que en esta materia Europa arrastra una vulnerabilidad desde hace tiempo, como ya se evidenció por ejemplo con el estallido de la guerra en Ucrania. Según el ministro, la dependencia externa de los fertilizantes es uno de los puntos débiles que compromete la autonomía alimentaria de la UE.
Planas detalló que el 49% de la urea y el 30% del amoniaco, que son ingredientes básicos para la fabricación de fertilizantes, transitan por el estrecho de Ormuz, lo que ha motivado el encarecimiento de estos productos en las últimas semanas como consecuencia de la guerra contra Irán y una situación de nuevo “muy compleja”. A su vez, destacó que para paliar este efecto el Gobierno de España ha incluido en el paquete de medidas para hacer frente a las consecuencias ayudas directas para la adquisición de fertilizantes por valor de 500 millones de euros.
En el Consejo, España y Portugal también presentaron una proposición conjunta para clarificar aspectos sobre el enlace presupuestario entre la actual Política Agraria Común (PAC) y la que resulte de la reforma, “ya que con toda probabilidad ésta no va a poder entra en vigor el 1 de enero de 2028”.
Premio Alimentos de España a los Mejores AOVEs
También conocimos que el MAPA publicó en el Boletín Oficial del Estado (BOE) la Orden por la que se concede el Premio Alimentos de España a los Mejores Aceites de Oliva Vírgenes Extra de la campaña 2025/26.
En concreto, en la categoría de Producción Convencional, en la modalidad Frutado Verde Amargo, el premio ha sido para Agrícola de Bailén Virgen de Zocueca SCA, de Bailén (Jaén); mientras que en la modalidad Frutado Verde Dulce, el premio ha recaído en Almazaras de la Subbética, de Carcabuey (Córdoba). Además, en la modalidad Frutado Maduro, el premio ha sido para Centre Oleícola del Penedés, SCCL, de Llorenç del Penedès (Tarragona).
Por su parte, en la categoría de Producción Ecológica se ha alzado con el galardón Almazaras de la Subbética, de Carcabuey (Córdoba).
Finalmente, el Premio Especial Alimentos de España al Mejor Aceite de Oliva Virgen Extra de la campaña 2025/26 ha sido para el AOVE presentado por Agrícola de Bailén Virgen de Zocueca SCA, de Bailén (Jaén).
Como finalistas, en la categoría de Producción Convencional en la modalidad Frutado Verde Amargo figuran los AOVEs presentados por Aceites Oro Bailén Galgón 99, de Villanueva de la Reina (Jaén); y Aires de Jaén, de Jabalquinto (Jaén). En modalidad Frutado Verde Dulce, los vírgenes extra finalistas han sido los presentados por Venchipa, de Ventas de Huelma (Granada); y Olivarera Ntra. Sra. de Guadalupe SCA, de Baena (Córdoba); mientras que en la modalidad de Frutado Maduro destacan los AOVEs de Olis Solé, de Mont-roig del Camp (Tarragona), y de Agrícola de Montbrío del Camp SCCL, de Montbrió del Camp (Tarragona).
En la categoría de Producción Ecológica han sido finalistas los AOVEs presentados por Aceites Oro Bailén Galgón 99, de Villanueva de la Reina (Jaén); y Aceites Finca la Torre, SLU, de Antequera (Málaga).
Erosión del suelo y proteger la productividad agrícola
En materia agronómica, la Universidad de Almería (UAL) dio a conocer que el Grupo de Investigación RNM378-Propiedades y Funciones de Suelos en Ambientes Semiáridos de la Universidad de Almería, encabezado por el investigador Carlos M. Asensio Grima, ha participado en un estudio internacional de alto impacto que propone el uso de túneles de viento portátiles como una herramienta definitiva para cuantificar y entender este proceso de degradación del suelo.
Este trabajo ilustra el uso de túneles de viento para el estudio de la erosión eólica del suelo en diferentes ambientes de regiones de los distintos continentes.
La base de esta investigación reside en que el arrastre del suelo por el viento depende de una interacción compleja entre las partículas del suelo, la superficie expuesta y el flujo de aire. Para analizar estos factores, los investigadores han empleado dispositivos altamente especializados capaces de examinar in situ los modos de transporte y las emisiones de polvo tanto en entornos naturales como en superficies manipuladas por el ser humano. Estos túneles de viento permiten recolectar partículas minerales y orgánicas, incluyendo nutrientes esenciales y contaminantes, proporcionando una información valiosa para comprender cómo se pierde la fertilidad de la tierra.
Un hito fundamental de este proyecto es el desarrollo y patentado en la Universidad de Almería de un prototipo de túnel de viento innovador que combina ligereza y tecnología de vanguardia. Este dispositivo es plegable para facilitar su transporte y está equipado con telemetría láser, visión artificial y sistemas automáticos de análisis de datos. Gracias a su uso, el equipo ha podido evaluar con gran rapidez la vulnerabilidad de diferentes terrenos, permitiendo replicar los experimentos con una precisión que facilita la comparación de resultados a escala internacional.
Durante el estudio, se ha prestado especial atención a cómo el manejo agrícola influye en la erosión. Los científicos evaluaron la eficacia de un escáner láser para medir la variación en la microtopografía del suelo, analizando el efecto del encostramiento en cultivos hortícolas y comparando el impacto de la labranza reducida frente a la intensiva. Asimismo, se observaron factores protectores naturales como la pedregosidad superficial, el contenido de materia orgánica y la vegetación remanente, elementos que actúan como escudos contra el impacto directo del viento.
A corto y medio plazo, se espera que estos resultados tengan un impacto directo en la sociedad y en la gestión del territorio. La tecnología desarrollada en la UAL permite realizar simulaciones que replican fielmente las condiciones naturales, sirviendo como base para el diseño de medidas correctoras en el manejo de los suelos. El objetivo final es minimizar las consecuencias negativas de la erosión eólica, reduciendo la pérdida de productividad y garantizando una gestión agrícola más sostenible ante un escenario de cambio climático y usos del suelo cada vez más intensivos.
