AEMO alerta del derrumbe injustificado de los precios del aceite de oliva y advierte de que más del 75% del olivar español ya está en pérdidas

AEMO ha considerado que esta caída de las cotizaciones resulta "especialmente preocupante por su intensidad y por la falta de razones objetivas que la justifiquen, en un contexto en el que el consumidor ha demostrado que valora el aceite de oliva virgen extra como un producto de alta calidad, saludable y diferencial". La asociación ha advertido de que mantener los precios actuales aboca a la inviabilidad a una parte muy importante del olivar español.

La gravedad de la situación ha quedado reflejada en la actualización del Estudio de Costes AEMO 2026, adelantada en primicia ante la asamblea general de la asociación y que será difundida y publicada completa en la próxima semana.

Según ha precisado la entidad, el trabajo, realizado por el equipo técnico de AEMO bajo la coordinación de José María Penco, anticipa unas conclusiones "especialmente preocupantes": con un precio pool medio de 3,51 euros por kilogramo a fecha 23 de junio, "más del 75% de la superficie olivarera española entra en pérdidas o queda al borde de la inviabilidad, especialmente la vinculada al olivar tradicional y de montaña".

AEMO ha anunciado además que la próxima semana hará público el informe completo, en el que se justifican técnica y objetivamente los costes de cultivo actualizados para 2026. La subida media de costes desde el último estudio de 2023 ha sido cercana al 12% en solo tres años. Como novedad, la asociación ha introducido en su estudio de costes 2026 el olivar de seto en secano como nueva categoría dada su irrupción en los últimos años.

El estudio sitúa el coste de producción del aceite en 5,31 euros/kg. en el olivar tradicional no mecanizable de secano (olivar de montaña), 4,55 euros/kg. en el tradicional mecanizable de secano y 4,18 euros/kg. en el tradicional mecanizable de regadío. Pero AEMO ha subrayado que el problema ya no afecta solo al olivar más vulnerable: incluso en los sistemas más eficientes, como el olivar intensivo y el olivar en seto, los costes se sitúan ya por encima de los 3 euros por kilogramo, con valores de 3,52 euros/kg. en intensivo de secano, 3,19 euros/kg. en intensivo de regadío, 3,29 euros/kg. en seto de secano y 3,07 euros/kg. en seto de regadío. Estos costes incluyen los gastos de explotación, molturación, la renta de la tierra y la amortización de la inversión.

Según estos datos, el olivar tradicional por completo (alta y baja pendiente, riego y secano) y el olivar intensivo de secano están ya con costes superiores al precio actual del aceite, y por tanto en pérdidas, según AEMO, que ha apuntado que este porcentaje supone más de un 75% del olivar español. Tan solo el olivar intensivo de regadío y el olivar en seto (secano y regadío) "disponen de cierto margen, aunque cada vez más reducido", ha precisado.

Para la asociación, esta realidad "obliga a lanzar un mensaje muy claro: el aceite de oliva de 2026 no puede valorarse con la estructura de costes de hace diez años. Si hace una década 3 euros por kilogramo podían considerarse un buen precio, hoy ese umbral ha quedado completamente superado por el fuerte encarecimiento de la mano de obra, la energía, el agua, los fertilizantes, la maquinaria y el conjunto de los costes fiscales y laborales. En consecuencia, lo que hace diez años podía considerarse un buen precio hoy ya no garantiza la viabilidad del cultivo. En otras palabras, si consideramos la subida de costes, los 3 euros de hace 10 años son 5 euros actuales para el precio del aceite".

La subida media de costes ha sido cercana al 12% en solo tres años

AEMO entiende además que la respuesta a esta crisis no puede descansar solo en las administraciones, sino también en una mayor conciencia del propio sector sobre el valor real del aceite de oliva y sobre la necesidad de sostener una remuneración digna y compatible con los costes de producción. En este sentido, la asociación ha subrayado que unos precios como los actuales no benefician realmente a ningún eslabón de la cadena: "ni al olivar tradicional, que entra de lleno en pérdidas, ni siquiera a los sistemas más eficientes, como el intensivo o el seto, cuya rentabilidad también se deteriora gravemente, ni a almazaras y envasadores si el mercado termina erosionando el valor global del producto".

La asociación ha recordado, además, que el consumidor ha demostrado estar dispuesto a dedicar una parte de su renta al aceite de oliva por su calidad, su prestigio y su singularidad, "de modo que una devaluación continuada en origen solo debilita al conjunto del sector". A su vez, ha resaltado que toda esta problemática de rentabilidad también afecta de la misma manera al sector de la aceituna de mesa.

"Detrás de estas cifras, no solo está en juego la rentabilidad de miles de explotaciones, sino la continuidad de un modelo agrario que fija población genera empleo, conserva paisajes de enorme valor ambiental y sostiene la vida económica de muchas comarcas de sierra y montaña. En numerosas zonas olivareras, el abandono del cultivo no supondría únicamente una pérdida productiva, sino también un golpe directo a la cohesión social, al medio rural y al patrimonio cultural ligado al olivo", ha asegurado.

Declaración de Adamuz

La Declaración de Adamuz reclama una mayor transparencia en la cadena de valor del aceite de oliva, políticas públicas específicas para el olivar tradicional y de montaña, gestión óptima del agua como elemento clave y, en síntesis, una retribución justa y sostenible para los agricultores. Asimismo, hace un llamamiento a todo el sector para defender el valor real del aceite de oliva y evitar que el mercado empuje a la ruina a explotaciones que cumplen una función económica, social y ambiental irremplazable.

La Declaración de Adamuz hace un llamamiento a todo el sector para defender el valor real del aceite de oliva

La presidenta de AEMO, Lola Amo, ha advertido de que “no se puede consentir que el aceite de oliva y la aceituna de mesa vuelvan a pagarse como hace diez años cuando producirlo cuesta hoy muchísimo más. Si el mercado banaliza otra vez los 3 euros/kg de aceite, estará empujando al abandono a una parte decisiva del olivar español”.

Con este pronunciamiento, los municipios integrados en AEMO han querido lanzar desde Adamuz una llamada de atención firme a todo el sector y a las administraciones: "permitir que el derrumbe de precios arrase con el olivar tradicional y de montaña sería condenar a muchas comarcas a perder renta, empleo, paisaje y futuro".

Además de la aprobación de la Declaración de Adamuz, la asamblea general de AEMO sirvió también para dar cuenta de la intensa actividad desarrollada por la asociación en los últimos meses y para plantear nuevas líneas de trabajo de especial interés para el sector.

En el transcurso de la reunión se aprobaron las cuentas anuales de la entidad, se presentó la memoria de actividades del último ejercicio y se avanzaron algunos de los proyectos estratégicos en los que AEMO trabaja actualmente, entre ellos el Grupo Operativo Olive Carbon Balance, orientado a determinar el balance de carbono del olivar, así como el fortalecimiento de Oleoturismo España, uno de los proyectos más emblemáticos de la asociación, centrado en la consolidación de la red nacional y en la coordinación de las diputaciones participantes para reforzar el posicionamiento del olivar y del aceite de oliva como grandes activos del turismo de interior.

La asamblea conoció igualmente otras iniciativas de promoción, innovación y valorización del sector que AEMO impulsará en los próximos meses.