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La comida rápida se reinventa al ritmo de los cambiantes gustos de los nuevos consumidores: más saludable, más sostenible y más sabrosa. Cadenas como Sweetgreen, Flax & Kale, Springbone o SaladStop! están marcando tendencia al integrar el aceite de oliva virgen extra como pilar de su propuesta gastronómica, combinando el sabor mediterráneo con la practicidad del fast food. Desde ensaladas frescas y bowls nutritivos hasta sopas reconfortantes, estos establecimientos ofrecen una experiencia culinaria que prioriza ingredientes de alta calidad, rapidez y bienestar. ¿Estamos ante el futuro de la comida rápida saludable?

Durante los últimos cinco años, el consumo de aceite de oliva en nuestro país ha caído 0,7 litros por persona y el gasto se ha incrementado en 8,1 euros per cápita, según el informe que la agencia estatal Mercasa elabora anualmente basándose en la información aportada por el Ministerio de Agricultura y Pesca, Alimentación y Medio Ambiente a través de los Paneles de Consumo Alimentario.