Los supermercados son el principal canal de adquisición de AOVE en el país transalpino; de hecho, según Unaprol, en 2014 las grandes superficies vendieron 154 millones de litros. Sin embargo, el 66% de estas ventas, o lo que es lo mismo, dos de cada tres botellas, se comercializó con algún tipo de descuento o promoción, ya que la distribución italiana, como la española, también utiliza el aceite de oliva como producto reclamo.
Los consumidores italianos están así acostumbrados a adquirir AOVE por unos 4 o 5 euros -en muchas ocasiones se trata de aceite comunitario o extracomunitario vendido en oferta- lo que hace que muchos no comprendan lo que cuesta producir un aceite 100% italiano.
Para entender el coste de llevar un litro de aceite al lineal es necesario prestar atención a todo el proceso productivo, comenzando en el campo, donde esta cosecha el kilo de aceite se ha pagado a 5,07 euros de media en Italia, siempre según Il Test. Después, la industria oleícola que lo procesa lo adquiere a 5,80 euros.
Posteriormente, y tras considerar la conversión de kilo a litro (5,49 € / l.), es necesario añadir los costes de envasado, almacenamiento, transporte y, también, marketing hasta alcanzar los 5,99 € / l. Si a esto se añade el margen de beneficio de la industria oleícola (un 6% de media aproximadamente) y el del supermercado (un 11% de media aproximadamente) se alcanza un precio de venta al público en torno a 8,03 euros.
Fuente: Il Test.