Ingeniero agrónomo en la especialidad de Ingeniería Rural por la Universidad de Córdoba (UCO), así como Máster en Administración de Empresas por la UNED y en Alta Dirección de la Cadena Agroalimentaria y de Instituciones Sociales por el Instituto Internacional San Telmo, Ricardo Domínguez llegó a la Fundación Patrimonio Comunal Olivarero a principios de 2019 marcándose como objetivo aportar nuevos valores al sector del aceite de oliva y del olivar y que el Patrimonio se enriqueciera con nuevas actividades y acciones.
En materia de formación, a finales de diciembre de 2019, la UCO y la Fundación Patrimonio Comunal Olivarero firmaron un convenio especifico de colaboración, en virtud del cual, parte del profesorado del Máster de Transformación Digital en el Sector Agroalimentario y Forestal (Máster Digital-Agri) del centro cordobés realizará y promoverá estudios y trabajos de investigación relacionados con la digitalización del sector del olivar y del aceite.
Domínguez también ha llevado a cabo una serie de actividades dirigidas a la transformación digital del sector desde la producción hasta la comercialización como el sistema Atenea de gestión de almacenamiento e información a los clientes.
A su vez, destaca el desarrollo de una plataforma de información denominada Trazado, que consiste en un sistema de información en tiempo real que registra las salidas y entradas de aceite de oliva y sus afines entre las distintas instalaciones de la cadena de valor.
Además, al frente de la Fundación Patrimonio Comunal Olivarero ha llevado a cabo la renovación de La Comunal, la tienda de exposición y venta que este organismo tiene en el centro de Madrid. Este innovador espacio -diseñado para difundir la cultura del AOVE y del olivo- cuenta con una tecnología puntera que permite al consumidor informarse, a través de sensores y pantallas digitales, sobre los zumos expuestos.
