La Escuela arranca con un aforo reducido pero con la intención de ir recuperando las actividades tradicionales del Consejo Regulador con las que se pretende crear una cultura en torno al Aceite de La Rioja.
Según ha destacado la DOP, el oro líquido riojano es un alimento saludable y ofrece múltiples propiedades culinarias. Se trata de un producto versátil, la guinda de cada plato que no puede faltar en los fogones, tal y como se pretende mostrar en esta Escuela a través de los cuatro talleres temáticos que la integran.
La Escuela de Cocina comenzó el pasado 2 de febrero con el "Taller de ensaladas variadas con productos de la tierra" y seguirá con los talleres sobre verduras frescas de temporada, pescados frescos con Aceite de La Rioja y sabores con este AOVE. La profesora de cocina María José Fernández dirigirá las cuatro sesiones en el Centro Cultural Ibercaja en horario de 19.00 a 20.30 horas, a excepción del último. El último taller tendrá lugar el 6 de mayo, coincidiendo con la celebración de la VI Jornada del Aceite de La Rioja, en horario de 11.00 a 12.30 horas.
La VI Escuela de Cocina con Aceite de La Rioja tiene carácter solidario, ya que la recaudación irá destinada a la Cocina Económica. Esta iniciativa nace de la colaboración de la DOP Aceite de La Rioja y del Centro Cultural Ibercaja para impulsar la promoción del oro líquido que se produce en la región. Además, forma parte del plan de comunicación que el Consejo Regulador va a llevar a cabo durante 2022 para difundir las virtudes del oro líquido riojano.
