El ministro ha presidido una sesión extraordinaria del pleno del Observatorio de la Cadena Alimentaria para analizar la evolución de los precios de los alimentos, una vez conocido el primer dato mensual de evolución del Índice de Precios al Consumo (IPC), tras la entrada en vigor de la reducción del IVA a determinados productos básicos de la cesta de la compra decidida por el Gobierno. La tasa interanual, que en diciembre alcanzó un techo del 15,7%, descendió tres décimas en enero, el primer mes de aplicación.
En este foro están representados todos los agentes que integran la cadena de valor alimentaria, desde la producción primaria hasta la distribución, además de los consumidores, industria, Comunidades Autónomas y los distintos órganos de la Administración General del Estado con competencias en la materia.
Planas ha destacado que en la reunión todos los participantes han realizado un análisis "muy sincero y claro de la situación, en un ambiente positivo y absolutamente constructivo".
El ministro ha señalado que el Gobierno confía en el paulatino descenso de los precios, en consonancia con la disminución que ya es constatable en los precios de los principales costes de producción que afectan al sector agroalimentario. Ha asegurado que "hará todo lo que esté en su mano para conseguir que la evolución positiva de los costes tenga un reflejo en los precios pagados por las familias".
Evolución de los precios
En el análisis del incremento del precio de los alimentos, el ministro ha explicado que se trata de un proceso que se inició en octubre de 2021 como consecuencia de disrupciones logísticas en el comercio internacional derivadas del fin de las restricciones por la pandemia del COVID-19, con el incremento del precio de la energía y los fletes marítimos, entre otros factores. La tasa interanual del IPC de los alimentos, que en aquel mes fue del 1,7%, llegó a alcanzar el 5,6% en febrero de 2022, cuando se produjo la invasión rusa de Ucrania.
Según el Ministerio, la guerra agravó drásticamente este cuadro de crisis y produjo una escalada de precios en los principales insumos de la producción agraria, sobre todo piensos, energía y fertilizantes, que representan casi el 70% de los costes productivos en España. En el caso de los fertilizantes se llegaron a triplicar los precios, mientras que los piensos se encarecieron entre un 30 y un 40%. Además, la sequía ha reducido de manera significativa las producciones, especialmente las de cereales de otoño-invierno, aceite de oliva y cítricos, según ha subrayado.
Planas ha recordado que se trata de una situación general, que afecta a todos los países, y que la situación en España "es algo mejo"r. En el caso de la Unión Europea, por ejemplo, ha precisado que la tasa media de inflación de los alimentos en diciembre se situó en el 17,9%, es decir, "que la española era dos puntos mejor y 23 de los 27 Estados Miembros ofrecían una tasa superior". A su juicio, "no se puede aducir que el incremento de los precios obedece a un comportamiento anómalo de la cadena de valor en España, que, todo lo contrario, ha demostrado una vez más su buen funcionamiento".
El MAPA ha detallado que los costes de producción invirtieron su tendencia alcista a partir de verano de 2022 y han comenzado a descender, debido a iniciativas como la del cereal del mar Negro, que ha favorecido una reducción del precio de los alimentos básicos. El índice de precios de la Organización de Naciones Unidas para la Agricultura y la Alimentación (FAO) registró en enero de 2023 un valor inferior al de enero de 2022.
El ministro ha reiterado que el esperado descenso de los precios será paulatino, de la misma forma en que se trasladó el incremento de los costes, aunque ha enfatizado que persisten incertidumbre como la evolución de la guerra en Ucrania o de las condiciones climáticas.
También ha matizado que, dentro de este análisis general, las circunstancias varían de un sector a otro, e incluso dentro de un mismo sector. En este sentido, ha recordado que "la Ley de la Cadena Alimentaria permite respetar los costes de producción en todos los eslabones, y que de la misma forma que asegura una remuneración justa que los repercuta, también debe permitir que se ajusten cuando se reducen".
