El informe del MAPA precisa que, con una participación en volumen de un 29%, el aceite de oliva virgen extra es el segundo tipo de aceite más consumido en los hogares. Además, tiene la mayor cuota en valor de todos los tipos de aceite (36,5 %) -la misma que el aceite de oliva que es el más consumido-. Esto se debe a que este tipo de aceite ofrece el precio medio más alto del sector (4,71 euros/litro).
El consumo por persona de AOVE fue de 2,99 litros durante el año 2022
El consumo por persona de aceite de oliva virgen extra fue de 2,99 litros durante el año 2022, una cantidad inferior en un 0,6% al volumen ingerido por persona en 2021 y un 0,5% al de 2019. El gasto por persona ha sido de 14,06 euros/litro/año, una cantidad un 19,8% superior a la de 2021 y un 25,5 % superior a la de 2019.
El supermercado y autoservicio y el hipermercado son las dos plataformas que más volumen representan de aceite de oliva virgen extra (42,3% y 32,8% respectivamente). Además, ambos ganan intensidad de compra (1,6% y 1,1% respectivamente). Por el contrario, la tienda descuento, responsable de distribuir el 6,4 % del volumen, pierde un 34,8 % de volumen, seguido del e-commerce y la tienda tradicional, que responsables del 3,5 % y el 1,7 % del volumen, pierden el 21,1% y el 8,3% de las compras, respectivamente.
El precio medio del aceite de oliva virgen extra crece un 20,5% respecto a 2021 y cerró el año 2022 en 4,71 euros/litro. Esta evolución es transversal a todas las plataformas, especialmente a la tienda descuento, que experimenta un crecimiento en el precio medio del 29,4%, aunque ofrece un precio medio inferior al mercado (4,63 euros/litro). Por el contrario, la tienda tradicional incrementa el precio medio a un ritmo superior (27,9%), y ofrece un precio medio superior al del sector (4,8 euros/litro). Por su parte, el precio medio del supermercado y autoservicio, así como su evolución, es proporcional al mercado, mientras que el hipermercado, a pesar de percibir un crecimiento en precio inferior (19,3%), ofrece el precio medio más alto del mercado (4,92 euros/litro). Por su parte, el e-commerce cierra a 4,81 euros/litro, un precio un 21,1 % más alto que el de 2021.
En 2022, el perfil de hogar consumidor de aceite de oliva virgen extra se corresponde con un hogar formado por parejas con hijos mayores, parejas adultas sin hijos y retirados. Son normalmente de clase socioeconómica media y alta y media alta, cuyo responsable de compra supera los 50 años.
Andalucía, La Rioja, Navarra, País Vasco y Cantabria son las Comunidades Autónomas más intensivas en la compra de aceite de oliva virgen extra. Por su parte, las compras de este producto son menores en el Archipiélago Canario, la Región de Murcia, la Comunidad Valenciana y las Islas Baleares, entre otros.
Aceite de oliva virgen
En el caso del aceite de oliva virgen, el informe del MAPA indica que este aceite representó el 6,2% del volumen del sector oleícola y su demanda se contrajo a un ritmo inferior (5,7%, hasta 30,9 millones de litros, vs 10,5%, respectivamente). Por su parte, el valor cerró un 21,8% más alto (131,5 millones de litros), debido al aumento del precio medio del 29,1%, hasta 4,25 euros/litro, el equivalente a pagar 0,96 euros más por litro que hace un año.
El supermercado y autoservicio distribuye el 50,8% de los litros de aceite de oliva virgen
Este incremento del precio medio se trasladó a todos los canales, especialmente al e-commerce, que experimentó el mayor crecimiento en precio medio (46,4%), seguido de la tienda tradicional y el supermercado y autoservicio, con incrementos en el precio medio del 33,7% y del 33,3%, respectivamente.
El supermercado y autoservicio distribuye el 50,8% de los litros de aceite de oliva virgen, y perdió el 14,3% del volumen respecto al año 2021. Le sigue el hipermercado con una proporción de litros del 26,4%, y en un contexto de reducción de compras, consiguió aumentar la demanda en un 26,6%. También crecieron las compras de la tienda tradicional 121,9%, aunque este canal distribuyó el 1,2% del aceite de oliva virgen. Por su parte, retrocedió el volumen de la tienda descuento (15,0%), así como del e-commerce (28,8%), siendo estos dos canales responsables de distribuir el 13,2% y el 2,3% del volumen de este tipo de aceite, respectivamente.
El consumo por persona y año fue de 0,67 litros, una cantidad un 5,6% inferior a la de 2021 y un 5,1% inferior a la de 2019. En relación con el gasto per cápita, se situó en 2,84 euros por individuo, cantidad superior en un 21,9% respecto a 2021 y en 27,9% frente a 2019.
El perfil intensivo en la compra de aceite de oliva virgen se corresponde con un hogar de clase socioeconómica media y alta y media alta, cuyo responsable de las compras es mayor de 50 años, concretamente mayor de 65 años, siendo este colectivo el único que realiza un consumo per cápita superior al promedio nacional (1,13 vs 0,67 litros por persona y año).
A nivel territorial destacan Cantabria, País Vasco y Navarra como las Comunidades más intensivas en la compra (en volumen) de aceite de oliva virgen.
Aceite de oliva
Con el 35% del volumen total, éste es el tipo de aceite más consumido por los hogares. Durante el año 2022 perdió el 10,2% de compras respecto a 2021 (hasta 166,6 millones de litros). No obstante, los hogares gastaron un 22,4% más en este tipo de aceite que hace un año (hasta 650,8 millones de euros), debido a que el precio medio cerró un 36,3% más alto que hace un año, hasta 3,91 euros/litro.
Los hogares destinaron el 0,88% de su presupuesto a la compra de aceite de oliva
Durante el año 2022, los hogares destinaron el 0,88% de su presupuesto a la compra de aceite de oliva, una proporción 0,23 puntos porcentuales superior a la de 2021 y 0,13 a la de 2019. Esto supone un gasto por persona de 14,07 euros al año, el equivalente a un consumo de 3,60 litros por persona durante 2022, una cantidad un 10,1 % inferior a la de 2021 y un gasto un 22,5 % superior.
El canal más importante para la adquisición de aceite de oliva durante 2022 fue el supermercado y autoservicio, ya que distribuyó el 50,2% de los litros. Además, perdió volumen a un ritmo inferior al mercado (8,7% vs 22,1%, respectivamente). La tienda tradicional registró la pérdida de volumen más pronunciada del mercado (41,2 %), coincidiendo con que ofrece el precio medio más alto del sector (4,32 euros/litro).
Le sigue la tienda descuento con una caída en volumen del 29,9%, coincidiendo con que experimentó el crecimiento en el precio medio más intenso del mercado (44,4%). Por su parte, el hipermercado y el e-commerce, responsables del 23,2% y 3,7% del volumen, perdieron un 6,8 % y un 13,9 % de compras, respectivamente.
A cierre de 2022, el consumidor intensivo de aceite de oliva se corresponde con un hogar de clase socioeconómica media y alta y media alta, siendo está última la que mayor consumo per cápita realiza, de 4,0 litros por persona al año, 0,4 litros por individuo más que el resto de la población.
El perfil intensivo en la compra de aceite de oliva se corresponde con hogares formado por parejas con hijos medianos y mayores, parejas adultas sin hijos o retirados, ya que realizan una compra superior a la cabría esperar según su peso poblacional, siendo los retirados los que mayor consumo por persona realizan, de 7,4 litros al año. Por el contrario, los hogares formados por hijos pequeños realizan el consumo per cápita más bajo respecto al total de España (1,4 litros/persona/año).
