La final se celebrará mañana 14 de noviembre, a partir de las 11 horas, en el Centro de Tecnificación Gastronómica, ubicado en el Palacio de los Condes de Valdeparaíso (Almagro), gracias a la disposición por parte de la Diputación Provincial de Ciudad Real.
El objetivo principal del certamen es potenciar y premiar la innovación en la cocina a través de los estudiantes de las escuelas de hostelería, y fomentar el consumo del AOVE como ingrediente prioritario en la cocina y como base de la Dieta Mediterránea.
El concurso ha constado de dos fases previas a la final. En primer lugar, el profesorado de cada escuela seleccionó a la pareja y plato representante para después enviar la solicitud al concurso. Una vez recibidas todas las propuestas de platos y concursantes, el Consejo Regulador ha seleccionado los cuatro mejores que participarán en la final de esta primera edición: el IES Vandelvira de Albacete, la EFA La Serna de Bolaños de Calatrava (Ciudad Real), el Centro Integrado de Formación Profesional (CIFP) nº1 de Cuenca y el IES Francisco Lledó de Numancia de la Sagra (Toledo).
En la última etapa, las cuatro parejas finalistas tendrán dos horas de tiempo para elaborar su propuesta in situ y presentárselo al jurado de cata, que puntuará los platos en base a su originalidad, presentación, sabor y empleo del AOVE con DOP Montes de Toledo en la elaboración.
De esta forma, se otorgarán tres premios principales de 500, 300 y 200 euros, además de un trofeo para cada escuela. Asimismo, cada pareja concursante recibirá un lote de botellas AOVE con DOP Montes de Toledo.
El jurado estará integrado por los cocineros castellanomanchegos Nieves Núñez, chef y empresaria de Restaurante “Los Arenales” en Almagro (Ciudad Real); e Iván Anaya, del Restaurante Abrasador “El Mirador de la Mancha”, de Villarrubia de los Ojos (Ciudad Real), y miembro de la Selección Española de Cocina de Competición; la delegada provincial de Agricultura, Ganadería y Desarrollo Rural de Castilla-La Mancha en Ciudad Real; Amparo Bremard; la portavoz del equipo de Gobierno de la Diputación Provincial de Ciudad Real y diputada responsable del área de Promoción Económica, Rocío Zarco; y el presidente y director de la DOP Montes de Toledo, Gregorio Gómez y Enrique García-Tenorio, respectivamente.
