Con una economía vigorosa basada en sectores como los servicios financieros, medicina y biociencias, las telecomunicaciones o las instalaciones y servicios militares, San Antonio es también la ciudad más turística del estado de Texas. Alrededor de 26 millones de visitantes al año llegan atraídos por su patrimonio (la misión de El Álamo es uno de los lugares históricos más visitados de EEUU) y por su oferta culinaria.
Designada Ciudad Creativa de la Gastronomía por la UNESCO, San Antonio es uno de los destinos gastronómicos más importantes de Texas, y el distrito de Pearl, barrio histórico rehabilitado con algunos de los mejores restaurantes de la ciudad, es desde hace cuatro años la sede de Spain Fusion Texas.
El emblemático hotel Emma, en el corazón mismo de Pearl, acogerá la sesión diurna de ponencias, showcookings y feria comercial, y por la noche sus jardines serán el escenario de la Spain Night Out, donde las tapas, los alimentos y la música trasladan el carácter de unión y celebración que la comida tiene en la cultura española.
Este año acuden como expositores a Spain Fusion Texas empresas con recorrido en el mercado estadounidense, pero que buscan consolidar su imagen y establecer un contacto más directo con chefs y sumilleres, restauradores, distribuidores locales, retailers, periodistas o influencers locales de prestigio que la organización selecciona como invitados en un evento que tiene exclusivamente carácter profesional.
Un elenco de lujo ejercerá de embajador de los productos. Así, a cargo de los showcookings estarán chefs como Juanlu Fernández (restaurante Lú, Cocina y Alma, Jerez de la Frontera, Cádiz); Pepe Vieira (restaurante Pepe Vieira, Raxó, Pontevedra); Luis Roger (restaurante BCN Taste & Tradition, Houston, EEUU); Sergio Remolina, profesor del The Culinary Institute (San Antonio, EEUU); y Varin Keokitvon, chef instructor en The Seattle Culinary Academy (Seattle, EEUU).
Las clases magistrales sobre la historia, la procedencia, elaboración, aplicaciones y maridajes con los distintos productos, correrán a cargo del Master of Wine español Fernando Mora y el catador internacional de AOVE y maestro de ceremonias del evento, Alfonso J. Fernández.
Al frente de la delegación estará Luis Martí, director de Marketing y Desarrollo de Negocio de Vocento Gastronomía.
