El encuentro ha sido desarrollado por Mariela Valdivia, responsable de Asesoramiento al Socio de Grupo Interóleo, y Luis Aparicio, responsable de Calidad del Grupo Sovena, en la que se han actualizado los conocimientos sobre "los peligros para la salud y el cambio que ha habido en la postura de la Unión Europea acerca de los MOSH-MOAH", según ha informado la empresa.
Grupo Interóleo trabaja junto a Sovena “para determinar dónde podemos encontrar los puntos críticos y cómo podemos controlarlos para que nuestros aceites no se vean contaminados. El objetivo es tener un manual de buenas prácticas en el que tanto el agricultor como la cooperativa sepan cómo actuar para evitar esta contaminación”, ha afirmado Mariela Valdivia.
En este sentido, los maestros de almazara que han participado en el encuentro ampliaron sus conocimientos para evitar "que desde la descarga de la aceituna en la cooperativa hasta el final del proceso exista una contaminación con aceites minerales que puedan proceder de los vehículos, las grasas de mantenimiento de la maquinaria, la degradación de plásticos, etc.. En definitiva, “hemos abordado todo lo que puede afectarnos en la elaboración del aceite de oliva, también el uso de fitosanitarios y de maquinaria agrícola en el campo porque se utilizan gomas o carburantes, que se puedan contaminar y luego transmitirse a la aceituna”, ha precisado Luis Aparicio.
Por su parte, el gerente de Grupo Interóleo, Esteban Momblán, ha resaltado el "gran éxito de participación que registramos año tras año en este encuentro de los maestros de almazara de nuestros socios, algo que demuestra el compromiso que tenemos en la empresa con la formación, la especialización y la actualización de conocimientos. Nuestro principal objetivo, desde que creamos el Departamento de Asesoramiento, es mejorar la rentabilidad de las cooperativas y almazaras integradas a través de una gestión profesionalizada de la comercialización y de un intercambio continuo de experiencias para conseguir que obtengan mejores aceites de oliva cada campaña".
Para concluir la jornada, Mariela Valdivia ha llevado a cabo una cata en la que los asistentes pudieron comprobar las diferencias organolépticas de distintos aceites de países productores de la Cuenca del Mediterráneo.
