Almazaras de la Subbética ha logrado un hito histórico al obtener dos primeros premios en los Premios Alimentos de España. ¿Qué significa para vosotros este doble reconocimiento a nivel profesional y emocional?
Supone un orgullo enorme, tanto a nivel profesional como emocional. No solo para mí, sino también para las más de 180 personas que, día tras día, trabajan con el objetivo de seguir mejorando y posicionando a Almazaras de la Subbética. Estamos hablando del mayor distintivo que puede recibir un aceite de oliva virgen extra en España. Además, es un hito que, hasta donde conocemos, ninguna otra entidad había alcanzado en estas condiciones, por partida doble.
A nivel profesional, refuerza el trabajo bien hecho durante años. Es una recompensa compartida con todas las personas que forman parte del proyecto: desde el agricultor que cuida el olivar hasta el consumidor que finalmente elige nuestros AOVEs.
Los AOVEs premiados representan dos realidades productivas diferentes: Parqueoliva Serie Oro en convencional y Rincón de la Subbética en ecológico. ¿Qué dice esto sobre el modelo de trabajo y la filosofía de calidad que aplicáis en la cooperativa?
Demuestra que nuestra filosofía de calidad es transversal, independientemente del sistema productivo. Tanto en convencional como en ecológico aplicamos los mismos estándares de exigencia, el mismo cuidado del fruto y el mismo control en todo el proceso. Además, uno de nuestros grandes retos es mantener esa excelencia incluso trabajando con un volumen muy elevado, algo que consideramos clave y diferencial.
En el caso del ecológico es una apuesta firme desde hace más de dos décadas. Nuestro AOVE Rincón de la Subbética obtuvo su primer gran reconocimiento en 2004 y desde entonces hemos seguido trabajando y evolucionando con el mismo compromiso. Estos premios también reflejan esa constancia.
Tanto en convencional como en ecológico aplicamos los mismos estándares de exigencia, el mismo cuidado del fruto y el mismo control en todo el proceso
Con este nuevo reconocimiento, acumulamos ya en torno a 30 premios otorgados por el Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación (MAPA), lo que demuestra una trayectoria sólida en el tiempo. Como curiosidad, en años anteriores, cuando una marca resultaba ganadora, no podía presentarse en la edición siguiente, lo que añade aún más valor a estos logros.
Nuestro modelo se basa en respetar el origen, cuidar cada detalle y entender que la calidad no depende del tipo de producción, sino del compromiso con la excelencia en cada fase.
Detrás de estos galardones hay más de 7.800 familias agricultoras y un gran equipo técnico. ¿Cómo se traslada este premio al territorio y a las personas que forman parte del proyecto?
Este premio es, ante todo, de las personas. De los agricultores que cuidan el olivar tradicional y aquellos que llevan más de 20 años apostando por prácticas de cultivo sostenibles, de quienes recolectan en el momento óptimo y del equipo técnico que vela por cada detalle en la almazara.
Tiene un impacto directo en el territorio, porque pone en valor el trabajo del campo, genera orgullo colectivo y refuerza la importancia de seguir apostando por el relevo generacional y el mantenimiento de nuestros paisajes, que son parte esencial de nuestra identidad y también de nuestra diferenciación.
Aunque llevamos más de 60 años en el sector, cada campaña supone un nuevo reto y alcanzar este tipo de reconocimientos es cada vez más exigente, lo que hace que el valor de estos premios sea aún mayor.
¿Cómo influye un reconocimiento de este nivel en la proyección de vuestros AOVEs y en la forma en la que el consumidor percibe el trabajo que hay detrás de cada botella?
Un reconocimiento de este nivel aporta confianza y credibilidad. Ayuda al consumidor a entender que detrás de cada botella hay un trabajo riguroso, un control exhaustivo y una apuesta real por la calidad.
A lo largo de nuestra trayectoria hemos superado los 2.000 premios, lo que refuerza nuestra posición y avala la consistencia de nuestro trabajo en el tiempo.
Además, este tipo de distinciones mejora la proyección de nuestros AOVEs tanto a nivel nacional como internacional, posicionándolos como referentes y acercando al consumidor la cultura del aceite de oliva virgen extra desde el conocimiento, el origen y la excelencia.
