El proyecto está coordinado por ADItech, coordinador del Sistema Navarro de I+D+i (SINAI), y financiado por el Gobierno de Navarra a través de la convocatoria de ayudas para la realización de proyectos colaborativos de I+D+i entre agentes del sistema.
La iniciativa parte de un enfoque de sostenibilidad: aprovechar subproductos generados en el proceso de obtención del aceite de oliva para extraer compuestos naturales con potencial beneficio para la salud. La hoja de olivo es rica en polifenoles, azúcares y lípidos que podrían tener aplicaciones en ámbitos como la obesidad, la diabetes o la modulación del sistema inmunitario, según ha informado ADItech en su página web.
Uno de los principales retos del proyecto es el fraccionamiento y purificación de estos compuestos, ya que el material vegetal es heterogéneo y su composición varía según las condiciones de cultivo. BIOOLE-UP trabaja en desarrollar procesos innovadores que permitan obtener extractos reproducibles y de alta calidad.
Los primeros resultados en modelos experimentales han mostrado efectos prometedores, como una reducción significativa en la acumulación de grasa en estudios preliminares. El siguiente paso será validar estos hallazgos en modelos más cercanos al humano y continuar explorando su potencial en líneas celulares relacionadas con patologías metabólicas y oncológicas.
Con esta aproximación, BIOOLE-UP combina sostenibilidad, innovación tecnológica y biomedicina para transformar un subproducto agrícola en una fuente de alto valor para la salud.
