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Citoliva organizó ayer en Jaén un desayuno de trabajo en el que analizó, de la mano de empresas tractoras principalmente del sector oleícola andaluz, el amplio abanico de ventajas y facilidades que ofrece el Gobierno de la República Árabe de Egipto para las empresas españolas vinculadas al olivar que quieran instalarse en el país.

El Acuerdo Internacional sobre el Aceite de Oliva y Aceitunas de Mesa, 2015, establece que el Consejo de Miembros del Consejo Oleícola Internacional (COI) designará a un Presidente durante un año de entre las delegaciones de los países miembros. Así, la presidencia de este organismo a lo largo de 2019 (enero a diciembre) estará a cargo de la delegación de Egipto, representada por Ezz El Din Abu Steit, ministro de Agricultura del país africano.

La feria internacional "El Mundo de la Marca de Distribuidor" 2019 de la PLMA, que se celebrará del 21 al 22 de mayo en el Centro de Exposiciones RAI de Ámsterdam, espera la visita de más de 15.000 profesionales del comercio procedentes de 120 países.

El Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación (MAPA) ha publicado el boletín de mercado de aceite de oliva, con datos a 31 de enero, del que se desprende que aumenta la comercialización respecto a los meses anteriores, con 139.700 toneladas en enero, una cifra que eleva el volumen total comercializado a 488.200 toneladas, debido tanto al incremento del mercado interior como de las exportaciones, que alcanzan niveles máximos en lo que va de campaña.

La Asociación Española de Exportadores e Industriales de Aceitunas de Mesa (Asemesa) ha advertido de que España ha perdido 27 millones de dólares (23,7 millones de euros) en la exportación de aceituna negra a Estados Unidos en el periodo comprendido entre enero y noviembre de 2018.

La Asociación Internacional de Expertos en Aceite de Oliva (Aexpov) es una entidad sin ánimo de lucro que pretende ser un instrumento más a favor de la difusión de los aceites de calidad, así como de su conocimiento entre productores, comercializadores, industrias y consumidores.

La sede del Consejo Oleícola Internacional (COI) en Madrid acogió ayer un seminario internacional sobre el olivo y el cambio climático, cuyo objetivo fue difundir el impacto ambiental positivo de este cultivo. En este foro, los participantes -procedentes del mundo académico, instituciones gubernamentales, centros de investigación y organizaciones internacionales- compartieron su visión sobre los efectos reales y positivos del cultivo del olivo, un ecosistema que captura el CO2 de la atmósfera y lo almacena a largo plazo tanto en la planta como en el suelo.

Entrevistas en exclusiva con Francis Ford Coppola, Rafa Nadal, Pau Gasol, Massimo Bottura, los hermanos Roca... Parecía imposible superar los contenidos de números anteriores; sin embargo, Olivatessen #5 promete ser eterno. El cantante Sting, la directora de cine Isabel Coixet, el chef Mauro Colagreco o el consultor neoyorkino Nick Coleman protagonizan el próximo número de la única publicación del mundo dedicada a promocionar la cultura del virgen extra de alta gama. Además, descubrimos lo último en cata, planes de ocio, cultura y estilo de vida para los amantes del AOVE. Un número delicioso, fresco y redondo.

El verdeo se retrasará este año, como ha ocurrido en otros sectores, por las circunstancias meteorológicas que han marcado la campaña agrícola. Las lluvias primaverales tardías y el inicio de un verano con temperaturas suaves han hecho que se demore la madurez del fruto. COAG Andalucía estima que ese retraso será de unas tres semanas, por lo que prevé que la recolección comenzará en la última semana de septiembre.

El Concurso Internacional de Aceites de Oliva de la Agencia para la Valorización de Productos Agrícolas (AVPA) ha reconocido a un total de 35 aceites de oliva vírgenes extra españoles, con las distinciones Gourmet d'Or (oro), Gourmet d'Argent (plata) y Gourmet Bronze (bronce), así como con el Diplôme Gourmet, en sus diferentes categorías.

Un informe elaborado por la Oficina Económica y Comercial de España en Washington -dependiente de la Secretaría de Estado de Comercio- menciona la posibilidad de que el proteccionismo del presidente de EEUU contra la aceituna negra española se aplique al aceite de oliva, recoociendo que, en ese caso, “se produciría un serio problema”.

Bajo el nombre de Gourmet Izmir, Olivtech aunó la celebración de la 8ª Feria de la aceituna, el aceite de oliva, los productos lácteos, el vino y las tecnologías con la 9ª edición de la Feria Ekoloji Izmir. La cita celebrada en Izmir (Turquía) entre el 9 y el 12 de mayo ofreció cuatro días llenos de sabor en los se confirmó el potencial del sector turco del aceite de oliva y del olivar.

Las transacciones comerciales entre Andalucía y los países de la denominada Liga Árabe han crecido un 30% entre 2009 y 2017, hasta situarse en 9.637 millones de euros durante el pasado ejercicio. Estas cifras se pusieron de manifiesto en un encuentro organizado por Extenda, en el que el consejero de Economía y Conocimiento, Antonio Ramírez de Arellano, destacó el aumento sostenido en la venta de productos que son 100% marca Andalucía, como el aceite de oliva, con 76 millones de euros vendidos en 2017, un 4% más que en el ejercicio anterior.

La mayor feria del mundo dedicada en exclusiva al sector del aceite de oliva, World Olive Oil Exhibition (WOOE), consiguió reunir en Madrid alrededor de 700 empresas productoras y 4.000 profesionales del sector del aceite de oliva de más de 30 nacionalidades. Uno de los puntos fuertes del amplio programa que más expectación generó fue la presentación, en primicia y en exclusiva en el seno de la feria, de los Premios Internacionales a la Calidad del Aceite de Oliva Virgen Extra EVOOLEUM Awards.

La World Olive Oil Exhibition acogerá una mesa privada en la que diversas autoridades del sector en Egipto informarán de la actual situación de su olivicultura, así como de las oportunidades y circunstancias detalladas para formar parte de la misma como olivicultor, inversor o proveedor. En este sentido, el presidente del Consejo Oleícola Egipcio pondrá a disposición de los inversores interesados explotaciones para el cultivo del olivo en el país africano.

El Departamento de Comercio estadounidense ha impuesto un nuevo arancel a la aceituna negra española, una medida de aplicación inmediata que la Asociación Española de Exportadores e Industriales de Aceituna de Mesa (Asemesa) considera “injustificada” y “equivocada”, y que ha sido criticada también por la Junta de Andalucía.

El aceite de oliva volvió a ser uno de los principales productos exportados desde Andalucía por vía marítima durante los diez primeros meses de 2017, por un valor de 948 millones de euros, lo que supone una subida de un 11,2% respecto a ese periodo de 2016, informa la Consejería de Economía y Conocimiento a través de Extenda-Agencia Andaluza de Promoción Exterior.

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Dentro de poco -si es que no ha ocurrido ya- se perderán algunas grandes expresiones de nuestro país, y mameluco es, sin duda, una de ellas. ¡Serás mameluco! Suena al guión de un capítulo de la serie El Ministerio del Tiempo, pero lo cierto es que, como casi todas las cosas, tiene una apasionante explicación detrás.

Las importaciones brasileñas de aceite de oliva y aceite de orujo de oliva han aumentado un 19% durante la última campaña 2016/17, hasta alcanzar 60.139,9 toneladas respecto a la campaña anterior, si bien este aumento no ha recuperado los niveles medios de las últimas cuatro temporadas. En cuanto al origen de las importaciones, el 84% del total proceden de los países europeos, principalmente Portugal (el 57%, con 34.208,6 t.), España (el 20%, con 12.226,2 t.), Italia (el 6%, con 3.800 t.) y Grecia (el 1%, con 308,78 t.), según datos del Consejo Oleícola Internacional (COI).

Según datos oficiales de los países y estimaciones de la Secretaría Ejecutiva del Consejo Oleícola Internacional (COI), la producción mundial de aceite de oliva rondará los 2.854.000 toneladas en la campaña 2017/18, lo que supone un aumento del 12% respecto a la temporada anterior.

La sede de la Organización de las Naciones Unidas para la Agricultura y la Alimentación (FAO) en Roma acogió del 23 al 26 de mayo la 105º reunión del Consejo de Miembros del Consejo Oleícola Internacional (COI) en la que se analizaron, entre otros temas, las tendencias de mercado y precios, las últimas actividades de promoción y la norma comercial de este organismo.

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La Organización de las Naciones Unidas para la Agricultura y la Alimentación (FAO) realizó a principios del mes de mayo un taller de capacitación de formadores sobre medidas preventivas contra la Xylella fastidiosa en Egipto, con el fin de desarrollar capacidades sobre cómo monitorear y diagnosticar esta bacteria.

El consumo mundial de aceitunas de mesa se ha multiplicado por 2,8, al aumentar un 178,7% durante el periodo comprendido entre las campañas 1990/91 y 2018/19, según se detalla en el último newsletter del Consejo Oleícola Internacional (COI).

El Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación (MAPA) ha celebrado la elección del español Plácido Plaza como nuevo secretario general del Centro Internacional de Altos Estudios Agronómicos Mediterráneos (Ciheam), una elección unánime que tuvo lugar el pasado 22 de febrero en el seno del Consejo de Administración de la organización.

El Consejo Oleícola Internacional (COI) ha publicado en su último boletín de noticias el listado anual de actividades previstas de este organismo para 2019 en materia de formación, regulación, química, control de laboratorios, evaluación organoléptica o agronomía.

El olivo


Dice la leyenda que, una vez que Adán supo que iba a morir, solicitó al Señor que le perdonara, como originariamente le prometió. Entonces, un ángel colocó en su boca tres semillas; tras ser sepultado, en el mismo lugar donde descansaron sus restos tomaron vida un cedro, un ciprés y un olivo.

Según los estudios existentes, el antepasado del olivo es el acebuche u olivo salvaje (Olea Europea Sylvestris), del cual procede el olivo (Olea Europea Sativa).

Historia del aceite-mercaceiEn cuanto al origen de ambos, no queda especialmente claro, si bien los restos más antiguos de madera pertenecientes a acebuche fueron encontrados en Israel, en el desierto de Néguev, y su antigüedad podría remontarse a 43.000 años. Si hablamos del olivo, aun cuando existen ciertas lagunas en lo que se refiere a sus inicios, todo indica que surgió con la transformación del acebuche por parte del ser humano, lo que mejoró la especie debido a la competitividad entre árboles.

Todo ello ocurriría en el Neolítico, y la evolución y posterior distribución se produjo de Este a Oeste, siempre primero en áreas cercanas, y posteriormente hacia el Mediterráneo occidental, extendiéndose al resto del mundo de Oriente a Occidente como consecuencia de la mayor difusión de la cultura, el comercio, las conquistas, la religión y la leyenda. Tras ubicarse inicialmente en Grecia e Italia, posteriormente se distribuyó por toda la Cuenca Mediterránea (Israel, Líbano, Egipto, Libia, Túnez, Argelia, Marruecos, Turquía, España, Portugal y Francia) a través de las civilizaciones fenicia, romana, cartaginesa y árabe, asentándose en la zona de Al-Ándalus, lo que originaría que nuestro país se convirtiera en el primer productor mundial, tanto de aceituna como de aceite de oliva.



El descubrimiento de América supuso la expansión de este árbol por el nuevo continente, iniciándose su cultivo en Arauco, una pequeña ciudad de La Rioja argentina. En una de las carabelas que partieron hacia el Nuevo Mundo se embarcó un olivo procedente de Sevilla, que sirvió para difundir este cultivo - declarado de interés general en Argentina, este árbol sigue manteniéndose productivo en la actualidad tras más de 500 años, alcanzando un diámetro de copa de 10 x 12 metros-, extendiéndose de forma gradual a otros países como Perú, Chile, Méjico, Estados Unidos, Brasil y Uruguay.




El olivo es sin duda uno de los árboles más emblemáticos de la historia, así como de los más antiguos, junto a la vid, la higuera, la palmera y el dátil. Símbolo de paz, victoria, poder, inteligencia, fertilidad, inmortalidad, sabiduría y prosperidad, entre otros, se trata del árbol frutal más cultivado en el mundo.

Forma parte de las Sagradas Escrituras (tanto cristianas -La Biblia- como musulmanas -El Corán-) y está íntimamente ligado a la literatura, siendo citado en obras imprescindibles como la Divina Comedia, La Ilíada, La Odisea, El Cancionero de Petrarca, etc.

En la actualidad, más de 11 millones de hectáreas están pobladas por unos 1.400 millones de olivos tanto en el Hemisferio Sur como en el Norte, lo que da lugar a dos campañas completamente distintas y diferenciadas, una de octubre a marzo y otra de marzo a junio. A lo largo de cada ejercicio se plantan en el mundo entre 35 y 45 millones de olivos, lo que significa una expansión anual que oscila entre 150.000 y 300.000 ha.

El aceite


Si nos situamos entre los años 6000 y 4000 a. C., el hombre -en aquel entonces nómada por naturaleza- entra en contacto con el aceite de oliva a través del consumo del fruto, bien conservado en aguasal, mediante desecación o de forma directa, pues su época de maduración oscila entre octubre y marzo, dependiendo tanto del enclave geográfico como de la variedad. Dicho intervalo temporal se caracteriza por la maduración nula o escasa de otros tipos de fruto. Una vez madura la aceituna pierde la acidez que caracteriza a los frutos aún verdes, pudiendo servir de alimento en épocas de escasez o falta de provisiones.

Con posterioridad, posiblemente ayudado por sistemas de resecado al sol o a través del fuego, comienza a extraer el agua al fruto, obteniendo un alimento de mayor calidad, e incorpora dicha grasa vegetal a su dieta como elemento fundamental.

En uno de los momentos de desecación de la aceituna mediante fuego, y de forma meramente casual, se produce la ruptura de la piel de algunos de los frutos, generándose un avivado de la llama por aportación de aceite a la misma: este preciso instante supone el descubrimiento del aceite de oliva por el hombre no como alimento, sino como combustible, a la vez que como grasa protectora, observando sus beneficios dérmicos mediante la manipulación y entrada en contacto de las manos con el aceite.

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Una vez descubierto el aceite con usos diferentes al alimentario, debido a la extrema acidez y a su ínfima calidad, es destinado de forma generalizada y masiva para linimento y crema, además de como combustible de farolillos, lámparas y antorchas, iniciándose de este modo la recogida masiva de aceituna y la posterior extracción de aceite para su almacenamiento.

historia del aceiteEl sistema de extracción inicial consistía en el machacamiento de las aceitunas mediante la opresión ejercida por una piedra de menor tamaño sobre otra de mayores dimensiones, creando de este modo la pasta, de la cual se separaba el aceite mediante colado a través de bolsa o canasta de lienzo o telar, obteniéndose de este modo un aceite de oliva de mayor calidad organoléptica y, por tanto, directamente consumible.

A partir de entonces, y de forma gradual, el aceite de oliva es utilizado en primer lugar como combustible, en segunda instancia como protector o linimento, y en tercer término como alimento; surgiendo sucesivamente nuevos usos: fármaco, loción, afrodisíaco, etc.

Actualmente se produce aceite de oliva en 45 países, de los 55 posibles por su enclave geográfico. Se trata de un sector prolífico cuya cifra de negocio oscila entre 8.500 y 11.000 millones de euros, y del que viven directamente 30 millones de personas integradas en el seno de siete millones de familias.

La producción media global anual de aceites vegetales y grasas animales alcanza los 140 millones de toneladas, suponiendo el aceite de oliva el 2,07% de dicho montante, mientras que el consumo per cápita anual de aceite de oliva es de 420 gramos.



Juan Vilar Hernández
Consultor estratégico, analista oleícola internacional y profesor de la Universidad de Jaén

Cooperativas Agro-alimentarias de España participó ayer en Bruselas en un Grupo de Trabajo organizado por la Comisión Europea (CE), en el que se analizaron las barreras comerciales con las que se encuentran los productos agroalimentarios europeos, entre ellos el aceite de oliva y la aceituna de mesa, a la hora de acceder a mercados terceros, especialmente barreras sanitarias y fitosanitarias.

Según datos oficiales de las primeras estimaciones tanto de los países como de la Secretaría Ejecutiva del Consejo Oleícola Internacional (COI), la producción mundial de la campaña 2018/19 superará los 3.064.000 toneladas, lo que supone una disminución del 7,6% respecto a la temporada anterior.

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Hasta ahora se creía que el pan más antiguo del mundo tenía 9.000 años. Sus restos fueron hallados en un yacimiento de la meseta de Konya, en la actual Turquía. Pues bien, ahora debemos asumir que el pan se inventó antes que el trigo cultivado. Todo se debe a que unas investigadoras españolas han descubierto migas de pan elaborado milenios antes del cultivo de los cereales, concrétamente 5.000 años antes, un hallazgo que da un vuelco de 360º al relato dominante sobre el origen de un alimento tan básico para la historia de muchas civilizaciones y el de la propia agricultura.

Con la presencia de 14 países miembros y 9 países observadores, después de cuatro jornadas de encuentros, el pasado viernes finalizó la 107ª Sesión del Consejo Oleícola Internacional (COI), en el Palacio San Martín de Buenos Aires (Argentina). El encuentro, que representa la máxima cita global del sector del aceite de oliva y las aceitunas de mesa, puso de relieve la primacía de Argentina en la olivicultura del continente americano.

En el primer trimestre del año, la exportación de aceituna de mesa negra española a EEUU ha descendido un 42,4% respecto al mismo periodo del año anterior, pasando de 6,9 millones de kilos a 4,0, según la información del Departamento de Aduanas de EEUU, aportada por la Asociación Española de Exportadores e Industriales de Aceituna de Mesa (Asemesa).

El Consejo Oleícola Internacional (COI) ha revisado al alza su estimación de la producción mundial para esta campaña, desde las 2.988.500 toneladas previstas en noviembre de 2017 a las 3.271.000 t. estimadas actualmente a tenor de las últimas cifras recibidas de los países productores. Este cómputo supondrá un aumento del 27% (+697.000 t.) respecto a la campaña anterior. Asimismo, el organismo prevé que el consumo mundial de aceite de oliva en la presente campaña rondará las 2.950.000 t., lo que supone un crecimiento del 8% respecto a la campaña 2016/17.

Las cifras de rendimiento para la campaña 2017/18 apuntan a un crecimiento mundial en comparación con la última cosecha, mientras los datos provisionales del Consejo Oleícola Internacional correspondientes a noviembre de 2017 estiman la producción mundial en 2.900.000 t.

La investigación antidumping iniciada por EEUU a mediados de julio de 2017 contra las importaciones de aceituna negra española acapara la atención -y preocupación- del sector de aceituna de mesa. Un auténtico despropósito que ha vivido su último capítulo hace unas semanas con la imposición de un nuevo arancel adicional del 17,13% a la aceituna negra española por parte del Departamento de Comercio estadounidense. Hablamos con Antonio de Mora, secretario general de Asemesa, sobre el origen de este asunto y las motivaciones que se esconden detrás de esta investigación.

La World Olive Oil 2018 llevará a cabo los próximos días 21y 22 marzo un amplio programa de catas y conferencias, que incluirá la presentación en primicia y en exclusiva de los 100 mejores aceites de oliva vírgenes extra escogidos para figurar en la Guía EVOOLEUM 2019 del Concurso Internacional celebrado durante el día de hoy y mañana en Córdoba.

El Consejo Oleícola Internacional (COI) prevé que la producción mundial de aceituna de mesa para la campaña 2017/18 se incremente un 4% hasta las 2.953.000 toneladas, según su último boletín de mercado de diciembre.

Expertos de países de la Cuenca Mediterránea como Argelia, Túnez, Grecia, Marruecos, Egipto, Chipre, Israel, Líbano, Palestina, Jordania y España han participado en el I Seminario del Programa SWIM-H2020 celebrado la semana pasada en Atenas (Grecia).

En el marco de la investigación anti-subvenciones contra la aceituna negra de mesa española, el Departamento de Comercio de Estados Unidos ha adoptado la decisión provisional de considerar que las ayudas de la PAC recibidas por los productores constituyen subvenciones sujetas a medidas compensatorias que perjudican a sus competidores estadounidenses.

Bari (Italia) acogió a finales de septiembre la primera reunión de CURE-XF ("Capacity Building And Raising Awareness In Europe And In Third Countries To Cope with Xylella fastidiosa"), un nuevo proyecto europeo que pretende promover la formación y el intercambio de conocimientos sobre la Xylella fastidiosa desde un punto de vista multidisciplinar abordando el estudio de los vectores transmisores, la optimización de las técnicas de detección, la puesta en marcha de sistemas de detección temprana, y el análisis de riesgos o de su desarrollo y dispersión mediante modelos bioestadísticos.

El consejero de Agricultura, Pesca y Desarrollo Rural, Rodrigo Sánchez Haro, ha transmitido a la Asociación de Exportadores e Industriales de Aceituna de Mesa (Asemesa), con sede en Sevilla, todo su apoyo ante la "oportunista, injustificada e injusta" denuncia por dumping de Estados Unidos.