17/03/2021@09:00:00
Si Massimo Bottura y Andy Warhol se hubiesen conocido, se habrían caído bien. El artista americano afirmaba que si querías saber todo sobre él, bastaba con ver sus pinturas y películas. "Allí estoy, no hay nada más", solía repetir. Al italiano le ocurre lo mismo con sus platos de cocina. Chocolate, liebre y hierbas que recrean cuadros de Picasso, un equipo de chefs calentando en el banquillo y la voz rugosa de Billie Holiday sonando de fondo en los altavoces de Osteria Francescana. Así funciona el mejor restaurante del mundo en 2016 y 2018 -según The World's 50 Best Restaurants- y así lo dirige su maestro, Massimo Bottura, el Michelangelo de los fogones.
