Con este curso, el alumnado debe ser capaz de contextualizar el concepto de “bioeconomía” y su aplicación al olivar y al sector oleícola en su conjunto; conocer el marco normativo y legal en vigor que afecta a la gestión sostenible de los subproductos generados por el olivar y sus industrias; identificar todos y cada uno de los subproductos generados por el olivar, desde la explotación agrícola hasta los procesos últimos de transformación industrial; analizar los principales procesos de valorización y/o aprovechamiento: producción de aceite de orujo, compostaje, generación de energía, producción de biocombustibles sólidos, obtención de coproductos de elevado valor añadido (alimentación animal, aplicaciones farmacéuticas, combustibles, etc.); detectar potenciales oportunidades de negocio vinculadas a los subproductos del olivar; proponer soluciones para gestionar los subproductos generados por el sector oleícola de acuerdo a la legislación vigente y de una manera sostenible y competitiva; e interpretar un plan de negocio vinculado a un proyecto de aprovechamiento de subproductos del olivar.
Según se destaca desde la organización de la actividad formativa, "es necesario formar nuevos perfiles profesionales capacitados para generar valor añadido a través de diferentes estrategias de aprovechamiento de los subproductos del olivar, tanto a nivel de campo como industrial, y que posean una visión global y transversal desde los puntos de vista técnico, económico, social, gerencial o financiero. Y ello con la finalidad de incrementar la competitividad del sector a través de lo que se conoce como diversificación concéntrica”.
En cuanto a la metodología docente, se realizarán clases magistrales a cargo de expertos del sector, tanto del ámbito académico como profesional y empresarial. Estas clases se apoyarán en videos y casos práctico y, cuando sea posible, se realizarán visitas de campo a instalaciones similares.
Asimismo, se mostrarán ejemplos de plantas ejecutadas y desarrolladas en otros países de nuestro entorno, y se analizarán y estudiarán proyectos y casos reales de empresas que están promoviendo proyectos de producción de biogás-biometano en Jaén y Andalucía, al amparo del apoyo económico de la Junta andaluza, la cual ha creado la Alianza Andaluza del Biogás, como instrumento de apoyo estratégico, con fuerte vinculación al sector oleícola.
La microcredencial -cuyo plazo de matrícula finalizará el 12 de septiembre- está dirigida principalmente a profesionales del ámbito oleícola, en especial de la gestión de subproductos del olivar e industrias afines; profesionales de la agroindustria en general, así como miembros de la Administración pública con competencias en la materia; y estudiantes y egresados de especialidades relacionadas con la temática (Agronomía, Química, Economía, etc.).
