Así lo ha afirmado el presidente de la institución provincial, Salvador Fuentes, quien ha firmado el convenio de colaboración con Jaime Lillo, director ejecutivo del COI.
Según Fuentes, “acogeremos en el Palacio de la Merced una cita que no será un mero acto protocolario sino que nos permitirá mostrar a nivel internacional el peso cualitativo del sector olivarero cordobés, y todo lo que esta provincia representa como tierra de tradición y futuro del aceite de oliva virgen extra”.
“Esta Diputación, a través de Instituto Provincial de Desarrollo Económico (Iprodeco), viene trabajando de manera continuada para reforzar el liderazgo del sector oleícola. Y lo hace apoyando la modernización de cooperativas y productores, impulsando la investigación junto a la Universidad de Córdoba y promoviendo el oleoturismo como herramienta para diversificar la economía rural”, ha añadido.
El máximo responsable de la institución provincial ha hecho hincapié en que “este convenio con el COI se enmarca en esa misma línea, la de proyectar al exterior la excelencia cordobesa y consolidar nuestro papel como referente en la conversación mundial sobre el aceite de oliva, la sostenibilidad y la innovación”.
Fuentes ha remarcado que “somos conscientes de los retos que afronta el sector, centrados en la volatilidad de los precios, la burocracia, o el relevo generacional. La Diputación junto a cooperativas productores compartimos el objetivo de mejorar la transparencia en la cadena de valor, simplificar trámites y crear las condiciones necesarias para que los jóvenes vean en la agricultura un proyecto de vida digno y sostenible, y sobre ello seguiremos trabajado”.
“Contar en Córdoba con representantes de 47 países que representan al mundo del olivar en estos tiempos de incertidumbre es todo un logro, más aún para nuestra provincia para la que el olivar es un sector esencial para muchas de nuestras familias”, ha resaltado.
El presidente de la Diputación ha concluido haciendo referencia a la Declaración de Córdoba, “un documento que contendrá el posicionamiento estratégico del sector a nivel mundial, estableciendo puntos vinculados al medio ambiente, la sostenibilidad y el empleo. En definitiva, parámetros de futuro”.
Por su parte, el director ejecutivo del COI ha agradecido a la institución provincial su compromiso con la organización de estos eventos de un organismo que busca “favorecer el desarrollo responsable y sostenible de la olivicultura, sirviendo como foro mundial para el diálogo sobre políticas y retos del sector del aceite de oliva y las aceitunas de mesa”.
Lillo ha afirmado que “participarán representantes de 47 países que representan el 95% de la producción mundial para abordar los principales desafíos a los que se enfrenta el sector oleícola, desde su cultivo a sus principales productos como el AOVE o la aceituna de mesa”.
“De este encuentro saldrá además, la Declaración de Córdoba, un documento que transmitirá la importancia de este sector como estratégico para la alimentación mundial, el cuidado de las personas y del planeta, junto a la sostenibilidad y la economía de las regiones”, ha concluido.
