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El Departamento de Agroindustria y Enología de la Facultad de Ciencias Agronómicas de la Universidad de Chile organizará la 12ª edición del Curso de Diplomado en Producción de Aceite de Oliva, que se impartirá en formato on line y presencial, y cuyo objetivo es la transferencia de conocimiento, ofreciendo herramientas teóricas y prácticas y garantizando que los profesionales posean un dominio integral en la producción de aceite de oliva de calidad.

ChileOliva ha publicado su informe de 2025 donde recoge información sobre el mercado nacional e internacional dando una perspectiva general del desarrollo de la industria olivarera en Chile y su situación actual. Este estudio concluye que las estadísticas de la temporada 2025, junto con los datos históricos de la industria nacional, evidencian un crecimiento sostenido y su consolidación a lo largo del tiempo, impulsados por el esfuerzo de los productores y su visión estratégica.

El Instituto de Investigaciones Agropecuarias, INIA Intihuasi, está desarrollando, a través de su Centro Experimental INIA Huasco, un proyecto orientado a resguardar la calidad del aceite de oliva de la Región de Atacama (Chile) ante el impacto del cambio climático, con miras a su sostenibilidad y proyección en mercados internacionales, especialmente en el contexto de su potencial exportador.

En la comuna de Los Sauces, provincia de Malleco (Chile), se organizó recientemente el seminario de inicio del proyecto "Aceite de Oliva Austral: paquete tecnológico para la obtención de un producto de alta calidad, en La Araucanía", una iniciativa de tres años impulsada por la Fundación para la Innovación Agraria (FIA) y ejecutada por el Centro de Investigación INIA Carillanca.

Vidrala ha completado la adquisición del 100% del capital de la compañía Cristalerías Toro, productor de envases de vidrio ubicado en el área metropolitana de Santiago de Chile. La compañía se denominará Vidrala Chile, iniciando así una nueva etapa plenamente integrada en el grupo industrial Vidrala, que llevaba años proporcionando asistencia técnica. A través de la nueva Vidrala Chile se prestará servicio -moderno, de calidad y competitivo- a una extensa gama de clientes en los segmentos de alimentación y bebidas, muchos de los cuales son globales, estratégicos y particularmente complementarios con la base comercial del Grupo.

Con una duración de dos años, la iniciativa contempla el desarrollo de un producto alimentario innovador a partir de aceitunas tiernizadas de descarte del Valle de Azapa (Chile), integrando investigación científica, evaluación sensorial y asesoría en gestión de calidad e inocuidad alimentaria, con el objetivo de validar su viabilidad técnica y su aceptación comercial, según ha informado la Universidad Tecnológica Metropolitana (UTEM), que participa como entidad colaboradora.

Un importante avance para la producción olivícola de la Región de Atacama (Chile) se llevó a cabo en la localidad de El Totoral, comuna de Copiapó, donde se realizó recientemente un taller orientado a fortalecer capacidades en agroecología aplicada a la olivicultura, según ha informado el Instituto de Investigaciones Agropecuarias (INIA).

Desde mayo de este año, ChileOliva está desarrollando una campaña de comunicación enfocada en educar al consumidor y fomentar una compra informada de aceite de oliva virgen extra. El objetivo es ofrecer herramientas para distinguir los atributos positivos de un buen aceite -frutado, amargo y picante-, así como identificar defectos comunes, según ha informado la asociación en su página web.

La producción chilena de aceite de oliva durante la temporada 2024 alcanzó 15.000 toneladas, lo que representa una disminución de un 29% respecto a 2023 debido a la variabilidad climática en las regiones productoras.

El Acuerdo Comercial Interino UE-Chile ha entrado en vigor tras la finalización del proceso de ratificación de Chile. El acuerdo, que se firmó en diciembre de 2023, "reviste una importancia geopolítica clave e impulsará la competitividad de las empresas de ambas partes, al tiempo que proporcionará una plataforma compartida para el desarrollo de nuestras economías de cero emisiones netas", según ha informado el Ejecutivo comunitario.

María Paz Domínguez, profesora del Departamento de Ingeniería Química y Ambiental de la Universidad Técnica Federico Santa María (Chile), ha desarrollado con éxito un proyecto de investigación que ha analizado el efecto de la adición de biochar obtenido de cuesco de palta y aceituna en la germinación del suelo.

ChileOliva celebró el pasado 26 de noviembre el 21° Encuentro Nacional de Aceite de Oliva, un evento que reunió a las empresas productoras de aceite de oliva y a todos los actores relacionados con la industria. El programa contó con la participación de expertos nacionales e internacionales, y en él se celebró la firma del tercer acuerdo de producción limpia del sector.

Más de 100 profesionales asistieron los días 4 y 5 de septiembre a las XI Jornadas Olivícolas 2024 desarrolladas en Freirina (Chile), un espacio de encuentro donde los asistentes pudieron conocer los últimos avances en el sector olivícola, así como alternativas para dar valor a los subproductos de la agroindustria, visitar la Almazara Albiña y aprender recetas con el chef Mikel Zulueta.

La investigación de Viviana Benavides Arteaga, recientemente graduada del Doctorado en Ciencias de Recursos Naturales de la Universidad de La Frontera (UFRO, Chile), realizada en cotutela con el Doctorado en Biología Fundamental y de Sistemas de la Universidad de Granada (España), ha desarrollado un innovador tratamiento con hongos y metales para biodegradar residuos de la producción de aceite de oliva.

La escasez hídrica ha golpeado fuertemente a la Región de Atacama y especialmente a los olivicultores de Carrizalillo, una zona reconocida por la elaboración de aceitunas negras naturales y aceite de oliva. Así, y con el objetivo de optimizar el uso del agua, el Instituto de Investigaciones Agropecuarias (INIA Intihuasi), a través del proyecto "Transferencia Valorización de la Olivicultura de la Comuna de Freirina", ha instalado, como unidad demostrativa, un sistema de riego tecnificado fotovoltaico, el primero de la localidad.