Córdoba, con 6.221 toneladas (-54,3%), será la principal provincia productora, seguida de Sevilla, con 2.544 t. (-22,7%); Huelva, con 2.530 t. (+25,9%); Granada, con 1.681 t. (-19,5%); Jaén, con 1.614 t. (-46,4%); Almería, con 459 t. (+1,9%); Málaga, con 384 t. (-43%); y Cádiz, con 238 t. (-36,9%).
En los últimos diez años, la superficie de olivar ecológico se ha incrementado en 35.425 hectáreas y continúa aumentando progresivamente hasta alcanzar 76.982 ha. en 2018, representando un 5% de la superficie total de olivar de almazara en Andalucía.
La producción de aceite de oliva ecológico en la campaña pasada ascendió a 25.519 toneladas, lo que supuso un aumento del 57% respecto a la temporada 2017/18.
