Por provincias, Jaén, principal productora, registrará 480.000 toneladas de aceite, un 8,4% menos que en la anterior campaña; seguida de Córdoba, con 254.000 toneladas de aceite (-4,8%); Sevilla, con 112.000 toneladas (+4,9%); y Granada, con 105.000 toneladas de aceite (-17,3%).
Por detrás de Granada se sitúa la provincia de Málaga, con 60.000 toneladas (+11,1%); Almería, con 16.000 toneladas (+22,8%); Cádiz, con 13.000 toneladas (+19,5%); y Huelva, con 10.300 toneladas (+11,9%).
Según recoge el documento de la Junta, la floración ha sido abundante en todas las provincias, aunque se produjo una caída fisiológica de cierta importancia en algunas zonas debido a las altas temperaturas, que también afectaron al cuajado de frutos. Además, detalla que las precipitaciones han sido escasas en la mayor parte de las zonas productoras y se observan síntomas de estrés hídrico en hojas y frutos en los olivares de secano. Asimismo, indica que el estado fitosanitario de las plantaciones ha sido bueno en general.
La titular de Agricultura ha apuntado que “estamos en un tiempo especialmente condicionado por la climatología” y se ha referido a que circunstancias como “la escasez de lluvia, especialmente en primavera, y tras un año agrícola con déficit hídrico apreciable”, así como las altas temperaturas, “se reflejan en el olivar”. La consejera se ha mostrado esperanzada en que las lluvias mejoren la situación y ha recordado que, entre otros factores externos, la evolución de la climatología durante los próximos meses “puede hacer variar las estimaciones de este aforo” cuyos datos se han obtenido mediante un método “objetivo y fiable”.
Por otro lado, en la campaña 2021/22 se estima que en Andalucía se registren más de 17,3 millones de jornales en todas las labores de campo asociadas al olivar de aceituna de almazara.
En cuanto al mercado del aceite de oliva, el informe detalla que, según estimaciones a 30 de septiembre de 2021, las existencias en España son de 432.262 toneladas. La campaña 2020/21 comenzó con unas existencias nacionales de 491.224 toneladas de aceite, evolucionando hacia una provisión inferior a las dos campañas anteriores y superior a la de 2017/18.
A su vez, respecto a la evolución del precio del aceite de oliva virgen extra en Andalucía, indica que la campaña 2020/21 destacó por un ascenso de los precios respecto a la media de la campaña anterior, con un valor medio de 2,81 euros/kg. frente a 1,96 euros/kg. en la 2019/20. En septiembre de 2021 se ha alcanzado un precio de 3,17 euros/kg., siendo un 56,4 % mayor que en el mismo mes del año pasado.
Olivar ecológico
Asimismo, se estima una producción de 21.500 toneladas de aceite ecológico, lo que supone un descenso del 1,4% respecto a la temporada anterior, siendo Córdoba, con 8.900 t., la principal provincia productora (un 19,4% menos que en la campaña precedente).
A Córdoba le siguen Sevilla, con 4.100 toneladas (+59,6%); Huelva, con 2.700 toneladas (-6,8%); Granada, con 2.300 t. (+13,8%); Jaén, con 2.200 toneladas (+5,5%); Almería, con 700 t. (+42,5%); Málaga, con 400 t. (-13,2%); y Cádiz, con 200 t. (-18,2%).
En los últimos diez años, la superficie de olivar ecológico se ha incrementado en 32.668 hectáreas y continúa creciendo hasta alcanzar 88.691 hectáreas en 2020, lo que representa un 5,74% de la superficie total de olivar de almazara en Andalucía.
Asimismo, el informe de la Junta apunta que el porcentaje que supone la producción de aceite de oliva ecológico respecto al total de aceite no ha parado de crecer desde 2009, incluso en campañas con descenso de producción (2012/13, 2014/15 y 2019/20) este porcentaje siempre ha sido superior al de la campaña anterior, pasando de poco más de medio punto porcentual a casi un 2%.
