Un año más la Diputación de Jaén vuelve a apoyar a la WOOE, patrocinando este Curso de Sumilleres que va en línea con una de las nuevas tendencias en restauración que cada vez demanda más este tipo de formación específica en AOVE.
Con Brígida Jiménez, directora del centro Ifapa de Cabra (Córdoba) como directora técnica, el Curso de Sumilleres cuenta también con la participación de Juan Carlos Trujillo, del restaurante Canela en Rama de Linares (Jaén); y Luis Alberto Martínez, jefe de cocina de Casa Fermín de Oviedo, establecimiento con dos soles Repsol.
Las jornadas fueron inauguradas por Francisco Javier Lozano, diputado de Promoción y Turismo de la Diputación Provincial de Jaén; Celso Ordiales Méndez, director de Gabinete de la Alcaldía de Gijón; María José Fernández, directora del Centro Integrado de Formación Profesional de Hostelería y Turismo (CIFP); y Juan Luis García, jefe de Estudios de dicho centro.
En el acto de inauguración, Francisco Javier Lozano destacó "el importante papel que desempeñan los sumilleres y empleados de hostelería en la divulgación del aceite de oliva" y les instó a defender su armonía en la cocina española con otros productos "tan buenos como los quesos asturianos".
Durante las jornadas, los alumnos tendrán la oportunidad de degustar en exclusiva algunos de los mejores aceites de oliva del mundo, como son los “Jaén Selección” y poder armonizarlos con quesos de DOPs asturianas.
