Para el Ministro, la gastronomía española se ha convertido en una de las mejores fortalezas en la creación de una imagen de marca y de reconocimiento internacional. A su juicio, la profesionalidad de los chefs, la calidad y variedad de los alimentos españoles y la puntera industria alimentaria constituyen una simbiosis que identifican a España como una potencia gastronómica de primer nivel internacional.
Luis Planas ha participado en la entrega de los 47º Premios Nacionales de Gastronomía, unas distinciones que concede la Real Academia de Gastronomía para reconocer el talento de los profesionales del sector en la puesta en marcha de prácticas gastronómicas sostenibles y el desarrollo de nuevos productos, nuevas técnicas culinarias y nuevas formas de producción.
El Ministro ha reconocido la labor de la Real Academia de Gastronomía por difundir y proteger el arte culinario, promocionar la cultura gastronómica española y apoyar al sector de la restauración ante los retos que se le presentan.
Planas ha reiterado el apoyo decidido de su Departamento al sector de la gastronomía en su tarea de estimular unos hábitos de consumo más responsables y sostenibles. Este apoyo se manifiesta principalmente a través de la estrategia "Alimentos de España", que en 2020 inició una nueva campaña bajo el lema “Alimentos de España. El país más rico del mundo”, con el objetivo de reconectar al consumidor con toda la riqueza alimentaria española.
El titular de Agricultura ha puesto el foco en el “alto nivel gastronómico que tenemos en España”, por el que “se come bien en bares, tascas, chinringuitos, casas de comida, restaurantes o en salones gourmet”, gracias a una gran variedad de alimentos, en calidad y en cantidad, a precios aceptables, fruto del trabajo de toda la cadena alimentaria y hostelera.
Asimismo, ha destacado el importante papel que tiene la gastronomía para alimentar bien al mundo y hacerlo de forma sostenible. Así lo demostraron los cocineros y cocineras durante la pandemia, cuando evidenciaron una gran capacidad de innovación y creatividad a la hora de generar nuevas fórmulas y modelos económicos en la producción, logística y en el consumo de alimentos.
Planas ha subrayado que la seguridad alimentaria y la disponibilidad de alimentos se ha convertido en uno grandes de los retos de futuro, que requieren la necesidad de impulsar una gastronomía del aprovechamiento, utilizar de productos locales y de temporada y poner en práctica técnicas más respetuosas con el medio ambiente.
Premios Nacionales de Gastronomía
Jesús Sánchez ha recibido el Premio Nacional de Gastronomía al Mejor Jefe de Cocina 2022 de manos de la Ministra de Ciencia e innovación, recordando muy emocionado este cocinero triestrellado cómo empezó sirviendo menús por 6 pesetas.
Por su parte, Abraham García, Premio Nacional de Gastronomía Toda una Vida, ha reconocido su "profunda admiración por la cocina de madres, abuelas y de terruño".
Siguiendo la línea marcada por el alma mater de Viridiana, se oyó un canto al medio rural y a esas “casas de comidas que llevan más de 25 años abriendo sus puertas para que podamos comer por 15-20 euros". Lo entonó Javier Pérez Andrés, Premio Nacional de Gastronomía a la Comunicación Gastronómica 2022.
La reputada arabista Manuela Marín, Premio Nacional de Gastronomía a la Investigación e Innovación gastronómica, ha agradecido el galardón también en nombre “de todas las personas que se dedican a los estudios árabes en este país”.
Cristina Díaz, Premio Nacional de Gastronomía a la Mejor Sumiller 2022, ha prometido seguir contando historias a través de los vinos en su restaurante Maralba (Almansa) en unas palabras llenas de entusiasmo.
Una emocionada Cristina Prados, Premio Nacional de Gastronomía a la Mejor Directora de Sala 2022, ha recordado a sus compañeros de profesión, reconociendo que su pasión por su oficio le ha quitado "mucho de tiempo de calidad" con su familia y seres queridos.
Finalmente, María Maceiras ha recibido el Premio Talento Joven Alimentos de España, de nueva creación, fruto de la colaboración de la Real Academia de Gastronomía con el Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación.
