Este es el decálogo de Grupo Interóleo:
1. Es necesario potenciar la relación entre el sector productor, envasador y distribuidor de aceite de oliva. Hay que conseguir una colaboración continua y permanente para lograr establecer mejores condiciones para todos, que nos permitan aumentar el consumo mundial de aceite de oliva.
2. Mejora en los sistemas de producción, los sistemas de explotación y, sobre todo, la comercialización y venta de aceite de oliva. El sector ha de aprender de las experiencias que se han revelado de éxito tanto en el suyo propio como en sectores limítrofes que tienen peso específico en el mundo de la producción y comercialización.
3. El agua es un factor limitante que hay que conseguir que sea un recurso continuo y permanente, tanto en épocas de sequía como en la abundancia. Para ello son necesarias políticas nacionales y regionales adaptadas a la situación de cada zona y con distintas posibilidades de aprovisionamiento en función de la ubicación y sus necesidades.
4. Transformar los modelos de negocio para resultar más competitivos. Para ello, es necesario aumentar la inversión en la profesionalización de los olivicultores y de los operarios en las almazaras, incrementando su formación específica en centros autorizados y competentes.
5. Hay que tratar de evitar la volatilidad de los precios del aceite de oliva y sus oscilaciones. La variación de precios en los dientes de sierra que presenta en los últimos años no es positiva para ninguna de las partes implicadas en la producción y comercialización, y la estabilidad permitiría a las empresas y a los olivareros establecer marcos de colaboración interanual que beneficiarían a todos.
6. La apuesta por la calidad del producto ha de ser una obligación para todos los operadores. Hay que establecer sistemas que garanticen la calidad del aceite de oliva en todas las fases y en todo el ciclo de comercialización, apostando por la autorregulación, como tiene establecido ya el sector del zumo de fruta en España.
7. Incentivar en el consumidor la valorización del aceite de oliva para que apueste por este producto. Los diferentes eslabones de la cadena también pueden contribuir a valorizar este alimento y la distribución tiene que contribuir a su expansión. Es muy importante que se prestigie y que se apele al orgullo de ser un producto fundamentalmente español.
8. Hay que apostar con mayor intensidad por la I+D+i a lo largo de toda la cadena, para lo cual es imprescindible incrementar la colaboración público-privada entre empresas, universidades y centros de investigación que potencien la innovación en cada uno de los eslabones, pero estando todos conectados.
9. La apuesta real por la internacionalización es la única vía para incrementar la comercialización de los aceites de oliva en los mercados donde España aún no está muy presente. Todos los operadores presentes en el sector han de unirse para abordar los países donde aún tenemos capacidad de crecimiento.
10. La mecanización, robotización y digitalización de los distintos procesos de producción, desde la plantación del olivar hasta la distribución y la restauración, ha de ser una prioridad que además ayudar a mejorar la trazabilidad de los productos y mejorar la eficiencia de los procesos, ayudando así a mejorar la rentabilidad final del negocio.
