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Un curso de la UNIA abordará el análisis sensorial en el proceso de elaboración de los aceites de oliva y la difusión en redes sociales

Un curso de la UNIA abordará el análisis sensorial en el proceso de elaboración de los aceites de oliva y la difusión en redes sociales

jueves 11 de mayo de 2023, 12:58h
La Universidad Internacional de Andalucía (UNIA) acogerá en su sede de Málaga del 13 al 15 de junio el curso "Análisis sensorial en el proceso de elaboración de los aceites de oliva y difusión en redes sociales", a través del cual el alumnado participante adquirirá competencias en conocimientos, habilidades y aptitudes para su desarrollo profesional.

Dirigido por Rocío Poyatos Castro, consultora y elaióloga, esta actividad formativa tiene como objetivo usar como herramienta principal el análisis sensorial, siendo consciente de cómo afecta en la manipulación del fruto durante el proceso de tratamiento en el campo y en el proceso de elaboración en la almazara; así como la correcta divulgación en redes sociales, "llegando a los lugares más recónditos".

Sus organizadores han destacado que en la actualidad se vive en un momento clave para el sector, donde el consumidor dispone de conocimientos y requiere un producto de calidad, a la vez que se está produciendo a nivel industrial un proceso dinámico y de automatización del sistema, consiguiendo una economía circular que permite que los residuos de las almazaras se conviertan subproductos para el propio campo de cultivo u otras áreas en donde repercute directamente, como el hueso de la aceituna o gas.

Todo este movimiento que se podría llamar "revolución oleícola" requiere, a su juicio, de unos conocimientos para solventar situaciones decisivas que repercuten al producto final y su entorno. Para ello, "se debe disponer de formación en elaboración de aceites y análisis sensorial, tanto en el campo como en la almazara, con el fin de obtener los aceites de calidad y dar a conocer a un público cada día más exigente", han subrayado.

El curso esta dirigido a personal de la industria oleícola (privada y cooperativa), productores/agricultores, inversores, personal de asociaciones/agrupaciones agrícolas, propietarios de fincas, comerciales, empresas de distribución, agentes intermedios, periodistas, ingenieros agrícolas y agrónomos.