Catalina García ha explicado que "el contenido en ácidos grasos monoinsaturados (ácido oléico) confiere al AOVE las características cardioprotectoras que contribuyen a reducir el colesterol LDL, el más temido por los cardiólogos, y, en cambio, ayuda a aumentar el colesterol saludable (HDL), como han avalado los estudios Predimed, de la Universidad de Jaén o el de los investigadores del Instituto Maimónides de Investigación Biomédica de Córdoba (Imibic), con el Hospital Universitario Reina Sofía y la Universidad de Córdoba".
Asimismo, ha añadido que el AOVE también contiene ácidos grasos poliinsaturados Omega 3 y Omega 6, que “le confieren propiedades antiinflamatorias que, unidas a las vitaminas que nos aportan, son potentes antioxidantes naturales”. Y son precisamente estas propiedades, según ha subrayado García, las que “otorgan al AOVE un efecto preventivo del envejecimiento celular retrasando el daño neuronal en enfermedades neurodegenerativas, como el Alzheimer o la demencia senil”.
La consejera de Salud andaluza ha defendido que “estas propiedades son el principal aval para que nuestro aceite vaya conquistando nuevos mercados y consumidores. No sólo por su exquisito sabor, sino también porque existen evidencias científicas que muestran que es un producto no sólo saludable, sino muy recomendable en la dieta diaria”.
Finalmente, se ha referido al apoyo directo de la Junta de Andalucía al sector, con ayudas e inversiones que suman 952 millones de euros, que responden a las necesidades que plantean los olivareros, así como a las que han surgido con la sequía. Así, el Gobierno andaluz apoya al sector con campañas específicas de promoción de productos de calidad certificada, las ayudas a las tres DOPs jiennenses y a la IGP Aceite de Jaén o "el fomento de la fusión e integración de las cooperativas como forma de ganar músculo en el mercado para ser más competitivos y, por tanto, más capaces de retener el valor añadido”, además de regular la marca Gusto del Sur para los productos andaluces de calidad diferenciada.
En esta visita han acompañado a la consejera el presidente de Grupo Oleícola Jaén, Luis Carlos Morillo; así como los miembros directivos de la empresa, Carmen Morillo, Remigio Morillo y Joaquín Morillo; además del alcalde de Baeza, Pedro Cabrera, y el concejal de Agricultura de Baeza, Antonio Javier Perales.
El alcalde de Baeza, Pedro Cabrera, ha hecho un reconocimiento al equipo de Grupo Oleícola Jaén que, con su almazara 4.0 y su futuro proyecto de oleoturismo, "son un orgullo para la ciudad de Baeza, ya que contribuirán al ensalzamiento del turismo y la cultura".
A su vez, la directora económico financiera de Grupo Oleícola Jaén, Carmen Morillo, ha indicado que en esta visita "hemos podido mostrar los avances más destacados en las obras de reconversión de nuestra empresa, las cuales se encuentran en pleno desarrollo. Estas transformaciones no solo consolidan nuestro compromiso con el desarrollo sostenible y la innovación tecnológica, sino que también nos permiten posicionarnos como referentes en nuestro sector.”
Por su parte, el presidente de Grupo Oleícola Jaén, Luis Carlos Morillo, ha informado de que a partir del mes de octubre las instalaciones de la almazara estarán abiertas al público en general "para que disfruten del oleoturismo en una ciudad tan turística como Baeza. Aquellos interesados en conocer de cerca el proceso de producción del aceite de oliva virgen extra y disfrutar de la experiencia única que ofrece el oleoturismo, podrán visitar sus instalaciones y participar en actividades especiales".
