El evento -que tendrá a Portugal como país invitado- ha superado todas sus previsiones y espera reunir a más de 5.000 decisores de compra y directivos de grandes superficies, distribuidores, retail, tiendas gourmet, canal Horeca y chefs de alta gastronomía que acudirán en busca de los últimos productos Premium que presentarán las cerca de 200 firmas expositoras que participarán en esta primera edición de Auténtica, según han informado sus organizadores.
Además de una zona expositiva en la que se podrán descubrir las últimas novedades en productos alimentarios y bebidas Premium, Auténtica acogerá también un congreso en el que más de 290 expertos de la industria alimentaria, la alta gastronomía y el sector de la distribución serán el altavoz internacional de la excelencia que representa la Dieta Mediterránea y compartirán las nuevas tendencias alimentarias en siete foros especializados.
Los profesionales del sector de la gran distribución y retail podrán descubrir en el Foro de la Gran Distribución y Retail y en el Summit de Compras las nuevas tendencias en el sector de la distribución, el nuevo concepto de mercaurantes, el impacto de la tecnología y la Inteligencia Artificial en el sector del retail o la importancia de la sostenibilidad y de cumplir con los criterios ESG y los ODS. Todo ello de la mano de expertos como Ricardo Fernandez, director de Calidad, Seguridad Alimentaria y Desarrollo Sostenible de Carrefour; Mapi Hermida, directora de Comunicación y Sostenibilidad de Grupo Dia; o representantes de Coviran, Aldi España y Grupo Uvesco, entre otros.
El congreso también pondrá el foco en la gastronomía y en cómo grandes chefs de nuestro país utilizan los productos alimentarios más Premium en sus restaurantes. En el Culinary Fest by Gusto del Sur, reputados chefs como Paco Pérez, Nandu Jubany, Nino Redruello, Raúl Balam Ruscalleda o Pepa Muñoz conversarán con personalidades como el médico e investigador del Hospital Clínic, Ramón Estruch, cardiólogo y uno de los mayores expertos mundiales en la Dieta Mediterránea; o Álex Roca, el primer deportista con un 76% de discapacidad física del mundo que ha superado una maratón.
Por otro lado, el Horeca Forum analizará la importancia de apostar por el producto de proximidad y fomentar todavía más la sostenibilidad gastronómica. Además, abordará como el sector Horeca se está adaptando a las nuevas tendencias y a los cambios de hábitos de los clientes e incorpora el producto Premium en su oferta; mientras que el Gastromarketing Forum tratará temas como el marketing, la comunicación y la publicidad en el sector gastronómico.
Asimismo, el espacio de experiencias Degusta permitirá la degustación de productos de nuestra gastronomía, entre ellos AOVEs andaluces y aceitunas con DOP. También el chef del AOVE, Daniel García Peinado, realizará un recorrido gastronómico por las diferentes elaboraciones y recetas del aceite de oliva virgen extra Amarga y Pica.
A su vez, este evento acogerá los Auténtica Excellence Awards 2023, que reconocerán el trabajo, liderazgo e impulso de aquellas empresas y profesionales que apuestan por los alimentos y bebidas Premium, así como por la excelencia en la Dieta Mediterránea. Entre sus finalistas, y en la categoría "Productor del Año" figura la empresa Cielo y Tierra Olive.
Auténtica Premium Food Fest es un evento organizado por la empresa NEBEXT en colaboración con la Consejería de Agricultura, Pesca, Agua y Desarrollo Rural de la Junta de Andalucía.
