Con más de 150 iniciativas dirigidas a los profesionales vinculados al canal Horeca, así como a los gestores de centrales de compras, distribución, logística y retail, "The Horeca Hub" programará actividades centradas en los diferentes ejes de desarrollo del sector, como la digitalización, gastronomía, innovación, internacionalización, sostenibilidad, RRHH o delivery, entre otros temas.
Según Mar Santarrufina, directora de Hostelco, “hemos querido crear un área dinámica y multidisciplinar para reunir y mostrar a 360 grados todas las vertientes que conforman el universo del canal Horeca, sus retos y las diferentes soluciones. Se trata de un ámbito complejo, de una enorme relevancia para la economía española, que se está transformando no sólo a través de la tecnología sino de la evolución de los hábitos de consumo”.
Soluciones a 360 grados para el canal Horeca
"The Horeca Hub" concentrará así propuestas para afrontar los desafíos que se presentan a lo largo de toda la cadena de valor del canal Horeca, como su cada vez más intensa unión con el canal retail, que repercute en la estructura de los establecimientos turísticos, restaurantes, bares o cafeterías, hasta los nuevos sistemas de gestión del negocio y de los recursos humanos, sin olvidar el resto de sus ámbitos clave, como el equipamiento, la distribución, logística, robótica, digitalización, delivery y productos de alimentación y bebidas.
En concreto, estará integrado por diferentes áreas dedicadas al conocimiento y a la generación de experiencias: el VIP Lounge, que acogerá un espacio para compradores clave; varios showcoookings y masterclass con talleres de cocina en directo a cargo de reputados chefs y otros profesionales expertos en gastronomía, food service y hostelería. Incluirá también un espacio de reunión para los compradores, y otro dedicado a la exposición de productos y soluciones de los Hostelco Awards; un área destinada a las empresas startups finalistas del certamen Food & Hospitality Startups Awards; un espacio de Automatización y Robótica, que mostrará los últimos modelos y avances en Inteligencia Artificial (IA), robots colaborativos y modelos de digitalización; y una zona destinada a las start-ups y a equipos, soluciones tecnológicas y proyectos novedosos.
Se programarán, asimismo, una serie de actividades enfocadas en la atracción y retención del talento, con propuestas innovadoras en torno a la gestión del personal y en cómo hacer que el canal Horeca resulte más atractivo para sus trabajadores. Será, además, el escenario de la edición 2024 de los concursos “Cocinero del Año” y “Camarero del Áño”.
Por primera vez, la oferta de los 600 expositores previstos de Hostelco, Restaurama y Coffee, Bakery y Pastry ocupará los pabellones 4, 6 y 7 del recinto de Gran Via de forma totalmente conjunta e integrada. De ese modo, la suma de ambos salones constituirá una plataforma completa enfocada en el canal Horeca.
En su última edición, celebrada en mayo de 2022, Alimentaria & Hostelco, organizados por Alimentaria Exhibition-Fira de Barcelona, contaron con la participación de más de 3.000 empresas expositoras, un 29% internacionales procedentes de 57 países, y de 100.000 visitantes, evidenciando así su éxito como principal plataforma impulsora de negocios, internacionalización y networking.
