Tras el acto de firma, el consejero de Agricultura destacó la importancia de contar cada vez con más alimentos de calidad diferenciada ya que estas figuras contribuyen “a poner en valor las características únicas de unos alimentos, que aúnan un entorno determinado con unas técnicas tradicionales, que en el caso del aceite del Somontano consisten en recolecciones tempranas o los bajos tiempos y temperaturas de extracción del aceite y, sobre todo, de la dedicación de los productores”.
Rincón señaló que contar con una nueva figura de calidad en el Somontano ha de ser “una magnífica oportunidad para crear alianzas que sirvan para dar a conocer más aún esta comarca, así como la provincia de Huesca y Aragón en su conjunto”.
“Será también la puerta a un mundo de oportunidades tanto para nuestros productores que verán reconocido su trabajo y dedicación, así como para los consumidores, que podrán disfrutar de un aceite de una calidad única y con una identidad que sólo el Somontano puede ofrecer”, añadió.
El registro de la DOP Aceite del Somontano se encuentra en estos momentos pendiente de su revisión en Europa.
La producción de aceite en Aragón en la pasada campaña 2023/24 fue de 17,8 millones de litros, de los que 2,3 millones de litros se produjeron en la provincia de Huesca. En la comarca del Somontano, la producción fue 610.000 kilos de aceite.
