El curso se impartirá del 14 al 17 de julio en horario de 10:00 a 14:00 horas, contando con un total de 16 horas lectivas en modalidad presencial.
Entre otros muchos contenidos se abordarán los parámetros de calidad en el aceite de oliva; la técnica de cata; la identificación de atributos negativos y positivos; el panel analítico de cata; la constitución de un panel de cata y la evaluación del rendimiento de los catadores en un panel de cata; la simulación de una selección de catadores; y la cata de monovarietales en distinto estado de maduración.
La actividad formativa tendrá lugar en la sede del Consejo Regulador y estará a cargo de Francisca García González, experta en análisis sensorial de aceite de oliva virgen y jefa del panel de cata de la DOP Priego de Córdoba.
Según ha precisado la DOP, el número de plazas es limitado, por lo que su asignación se hará, como viene siendo habitual, por riguroso orden de inscripción.
