Esta iniciativa nace de la estrecha colaboración entre la cocinera -única mujer del mundo con siete estrellas Michelin- y la Cooperativa Agrícola de Cambrils, entidad productora del Aceite Mestral, certificado con la DOP Siurana
Comprometida con cada detalle del proceso, Carme Ruscalleda visitó las instalaciones de la almazara de la cooperativa acompañada por su marido Toni Balam; una integrante del Panel de Cata de Cataluña; y Fernando Sarasa, director comercial de Mestral, donde conocieron el recorrido completo del aceite desde la recepción de la aceituna hasta su envasado.
El proceso de selección se realizó con una cata de los tres de los mejores aceites de oliva vírgenes extra de la bodega de la cooperativa. La chef catalana encontró en el bidón número 4 el AOVE que mejor acompaña a la cocina tradicional catalana "y que representa la autenticidad por la que es reconocida", afirmó la firma. Se trata de un AOVE seleccionado de la campaña 2025, con certificado DOP Siurana y avalado por el Panel de Cata de Cataluña.
"He buscado un aceite que refleje autenticidad, equilibrio y carácter; cualidades que definen tanto mi cocina como esta tierra", señaló Ruscalleda.
Para culminar el proceso de embotellado, "Carme Ruscalleda hizo aún más especial esta edición limitada al ser ella quien guardó las botellas del primer envasado", detalló la firma.
Lanzamiento y promoción especial
El AOVE Selección Carme Ruscalleda ya está disponible en la Agrobotiga de la Cooperativa Agrícola de Cambrils y en puntos seleccionados de Supermercados SORLI. Se prevé aumentar la distribución en las próximas semanas. Asimismo, en los próximos meses está previsto el lanzamiento de una edición Bio de esta exclusiva selección.
Para celebrar el lanzamiento, se ha puesto en marcha un sorteo por el que quienes adquieran el AOVE de edición limitada podrán disfrutar de una comida para dos personas en el restaurante Cuina Sant Pau, gestionado actualmente por Raül Balam, hijo de la chef, junto a Murilo Rodríguez. El sorteo estará activo hasta el 22 de febrero y el resultado se comunicará el 25 de febrero a través de las redes sociales de Mestral (@olimestral).
