Este proyecto se centra en la búsqueda de tecnologías avanzadas, innovadoras y digitales para el sector agroalimentario de la región EUROACE. Según ha precisado el CICYTEX, el desarrollo tecnológico abre la puerta a nuevos escenarios de producción con un enfoque integral y eficiente, permitiendo una mayor calidad, trazabilidad y eficiencia energética gracias a la toma de decisiones en tiempo real.
Cooperativas Agro-alimentarias de Extremadura, entidad que forma parte de este proyecto, ha precisado que esta jornada será una oportunidad para conocer y aplicar soluciones innovadoras que permiten pptimizar los procesos productivos mediante digitalización; mejorar la toma de decisiones gracias al uso de datos en tiempo real; incorporar tecnologías como sensores, IA e IoT en almazara; incrementar la calidad del producto final; reducir el impacto ambiental y los contaminantes; aumentar la eficiencia energética e hídrica; y avanzar hacia modelos predictivos y una gestión más inteligente.
En concreto, según CICYTEX, esta visita al demostrador digital de esta almazara se podrá comprobar el monitoreo en tiempo real de parámetros críticos mediante sensores integrados al sistema SCADA, el cual ofrece una alternativa que permite actuar, de manera inmediata, sobre el proceso optimizando la eficiencia, el consumo de recursos y la calidad final del aceite.
