El diputado de Desarrollo Territorial, Javier Ciprés, ha explicado las actividades previstas para esta tercera edición en compañía de Javier Sánchez, organizador del evento, consultor oleícola, maestro de almazara y catador del Consejo Regulador de la DOP Aceite del Bajo Aragón.
Las jornadas apuestan por extraer el máximo partido a la fusión de la producción agrícola del aceite, con el turismo, la gastronomía y el territorio, considerando todo ello de forma conjunta como motor de desarrollo territorial en determinadas comarcas de la provincia con tradición de olivares.
“Estamos muy ilusionados con que el oleoturismo pueda ser un elemento en esta zona donde el aceite y el patrimonio natural del olivo está tomando una dimensión importante", ha afirmado Ciprés, al tiempo que ha resaltado que "queremos que el aceite se considere un elemento esencial, generando valor añadido en el territorio”. Además, ha anunciado que próximamente la Diputación Provincial de Teruel será "socia de AEMO, que también nos dará un empuje a todo este proceso que estamos realizando”.
Ciprés ha valorado que las jornadas tienen "una repercusión importante en el sector, ya que de hecho se han creado algunas iniciativas como Royauma en Alloza, un proyecto oleoturístico que nació de la jornada organizada allí; Mas dels Castellans, en el Matarraña, que está funcionando muy bien; o la cooperativa de Alcorisa, que también trabaja en este tema". En ese sentido, ha subrayado que están "generando oportunidad en el territorio que es lo que a nosotros nos interesa, que estas jornadas sirvan para unir al sector y que se sienta partícipe, que vean que puede haber un valor añadido y que unidos con otros sectores como el turístico o el del patrimonio puede generar mucha más fuerza y riqueza".
En la primera convocatoria de estas jornadas se ofrecieron experiencias exitosas del ámbito nacional e internacional en oleoturismo; mientras que la segunda se dedicó a la comercialización. En esta ocasión se persigue ofrecer a los restauradores información de interés sobre los diferentes tipos de aceite que pueden utilizar en su cocina y cómo hacerlo, generando nuevas propuestas gastronómicas de calidad.
Programa de actividades
La primera de estas sesiones el 2 de julio en Urrea de Gaén estará enfocada al ámbito turístico como oportunidad al alza a nivel global, con una primera ponencia, a las 9:30 horas a cargo de Belén Soler, copropietaria de La Ojinegra, con la ponencia “Consideraciones a tener en cuenta para emprender en Turismo Agroalimentario en Aragón”. Manuel Romero, CEO de Dinamiza Asesores y responsable de la secretaría técnica de Oleoturismo España, tomará el relevo para ofrecer “Claves para crear auténticas experiencias de oleoturismo”. La mañana concluirá con la visita guiada al Yacimiento de La Loma del Regadío, a cargo de Alfredo Martínez Tirao.
El 9 de julio la jornada continuará en la comarca del Matarraña, en el Museo del aceite Molí de L’Hereu, en la localidad de Ráfales, y comenzará con una visita a las instalaciones entre las 9:30 y las 10 horas. A las diez dará comienzo la ponencia dedicada a “El papel de la alta cocina y de los chefs como prescriptores del aceite de oliva como alimento saludable y de alto valor gastronómico”. Miguel Ángel Vicente Val, académico de la Academia Aragonesa de Gastronomía y director editorial de Almozara, será el encargado de ofrecerla.
A continuación, se llevará a cabo una mesa redonda acerca de la “Situación actual y futuro de la relación productores-hostelería en Aragón”, con la colaboración de Función Restaurantes Sostenibles. Por último, la chef, nutricionista y asesora culinaria Eva Millán ejecutará una experiencia gastronómica participativa y una cata de aceites. También relatará a los asistentes las novedades y acciones experienciales innovadoras que se están realizando en ferias.
