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Un nuevo estudio revisa el papel del ácido palmítico y el ácido oleico -los principales ácidos grasos de la dieta- en el desarrollo de la diabetes mellitus de tipo 2, una enfermedad crónica que causa una elevada morbilidad y mortalidad en todo el mundo. El trabajo, publicado en la revista Trends in Endocrinology & Metabolism (Cell Press), está liderado por equipos del Área de Diabetes y Enfermedades Metabólicas Asociadas del CIBER (CIBERDEM) en la Universidad de Barcelona (UB).

Varios equipos del Centro de Investigación Biomédica en Red (CIBER), la Universidad de Zaragoza y el Centro de Investigaciones Energéticas, Medioambientales y Tecnológicas (CIEMAT) han realizado un estudio con un nuevo producto untable que contiene más del 75% de aceite de oliva virgen extra y elaborado sólo con productos vegetales apto para veganos.