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El consumidor español sigue transformando sus hábitos de compra en gran consumo adaptándose a circunstancias como la subida de precios de estos últimos años. Tanto es así que, tomando como ejemplo una cesta de la compra básica -formada por aceite, arroz, café, detergente, galletas, leche, pasta y yogur-, se observa que se ha encarecido un 47% en cuatro años, según el informe "Construyendo la cesta de la compra", de Kantar Worldpanel.

Las cinco cadenas que lideraron la distribución española en 2023 -Mercadona, Carrefour, Lidl, Grupo Eroski y DIA- ya suman en su conjunto más de la mitad (51%) de la cuota del mercado de la distribución española. Todo ello en un año en el que el mercado creció en valor un 7,6% y el volumen comenzó a dar síntomas de estabilidad, según datos de Kantar Worldpanel, que ha presentado hoy su informe "Balance de la Distribución 2023".

La innovación es probablemente la principal actividad de cualquier marca o mercado en el largo plazo, y la que se lleva a cabo siguiendo una serie de pautas garantiza más probabilidades de alcanzar el éxito. Un éxito que se traduce para estas marcas en más rentabilidad y crecimiento, tanto como multiplicar por seis el crecimiento de las que no innovan, tal y como se recoge en el nuevo libro de César Valencoso, Consumer Insights Consulting Director de Kantar, que analiza las 600 innovaciones reales lanzadas al mercado español en la última década y que se ha presentado hoy en Madrid.

Según Kantar, analizar el momento y el contexto del consumo define la estrategia para llegar a un abanico de consumidores cada vez más heterogéneo. A su juicio, estamos ante un consumidor dual, que por un lado quiere cuidarse y, por el otro, ahorrar tiempo. Como parte de esa actitud consciente, el consumidor se inclina por productos que le aporten salud.

Un análisis de Kantar observa cómo el entorno actual de inflación sostenida consolida ciertos cambios en los hábitos de compra. En ese sentido, según la consultora, la marca de la distribución crece como alternativa para compensar las subidas de precio. Si se le añade que los consumidores cada vez encuentran en los lineales más referencias de este tipo de marcas, el resultado es que ya supone un 43,5% del gasto en gran consumo envasado, es decir 2,2 puntos más que el año pasado.

La edad es un factor que influye en la manera en la que consumimos, algo que es especialmente relevante en el contexto actual, caracterizado por una población cada vez más envejecida. Este impacto de la estructura poblacional en los mercados ha sido analizado por la división Worldpanel de Kantar en el último webinario de su serie "Perspectivas 2023", titulado "El consumo de los Z a los Millennials & Boomers".

La vuelta a la normalidad tras la pandemia ha traído consigo nuevas rutinas de consumo y de compra. A pesar de la situación económica actual, los consumidores no renunciamos a salir aunque, según la consultora Kantar, la merma del sector de gran consumo a nivel anual se explica en parte porque realizamos menos comidas en casa (-3,5%) y más fuera (+5,7%).

La inflación y su repercusión mediática han pasado a formar parte del día a día de la sociedad. Este hecho está suponiendo grandes cambios en el comprador y en el sector del gran consumo. Dentro del hogar, la caída de volumen continúa marcada por el trasvase al consumo fuera del hogar, aunque la búsqueda de productos más económicos ha ayudado a contener el gasto en la cesta de la compra, según la consultora Kantar.

La inflación, cuya cifra se situó en septiembre en el 12,7% en el segmento de la alimentación sin frescos perecederos, ha pasado a formar parte de nuestra rutina, conduciéndonos a realizar cambios en la forma que consumimos y que explican la evolución de los mercados de gran consumo. Según un nuevo estudio de la consultora Kantar, la situación económica actual ha llevado a los españoles a comprar de diferente forma y a simplificar menús, así como a cambiar ingredientes, recetas o determinados roles de productos.

Según la segunda edición de 2022 del Informe Perspectivas del Consumidor de Kantar Insights, que de manera trimestral analiza la confianza del consumidor español en torno a la economía propia y del país, uno de cada dos consumidores cree que es mejor comprar marcas blancas ante el actual contexto económico.

La forma en la que consumimos ha ido variando a lo largo de los últimos dos años, impulsada, en gran parte, por la evolución de la situación sanitaria. Ahora, los consumidores planificamos más cuando adquirimos productos de gran consumo, iniciando así la decisión de compra mucho antes de acudir al establecimiento, un comportamiento que influye en la elección final, según ha destacado la consultora Kantar.

El contexto actual, marcado por la incertidumbre generada a raíz de la volatilidad de la inflación, la subida del precio de la energía y circunstancias como la guerra en Ucrania y la huelga de transporte, ha conllevado un crecimiento del sector del gran consumo en España que, entre el 6 y el 20 de marzo, ha registrado un aumento en valor del 12,9% respecto al mismo periodo del año pasado. Según los datos de la consultora Kantar, el incremento ha estado impulsado por categorías de despensa tales como el aceite, la pasta, los arroces y la leche.

La pandemia ha relajado las preocupaciones de los consumidores en el cuidado de la alimentación, al mismo tiempo que ha ayudado a que el bienestar físico y emocional adquieran mucha importancia. Por ello, los españoles se debaten, ahora más que nunca, entre la dualidad entre cuidarse y concederse caprichos, según ha destacado Kantar.

Kantar ha reunido a los principales actores del sector para analizar el entorno del gran consumo y sus principales tendencias en el marco de su ciclo de ponencias "Perspectivas 2022". Según la consultora, la gestión de precios marcará el desempeño de fabricantes y detallistas y la recuperación de la restauración -que ya ha alcanzado el 78% de su valor respecto a 2019- ha sido y será la clave para la estabilización del sector. Asimismo, el estancamiento poblacional, la reducción de actos de compra, la consolidación del e-commerce y la recuperación de hábitos pre-pandemia son las principales tendencias estructurales.

La consultora Kantar ha publicado nuevos datos que revelan que la compra de alimentos por Internet, motivada por el COVID-19, se ha convertido en una norma establecida para los consumidores. Así, antes de la pandemia, el e-commerce representaba el 8,7% de las compras de alimentos, un crecimiento que se aceleró muy rápidamente hasta llegar a un máximo del 15,1% en el cuarto trimestre de 2020, antes de estabilizarse en un 13,7% en el primer semestre de 2021.