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ICEX España Exportación e Inversiones organizará el próximo 13 de febrero una jornada para analizar cómo acceder al mercado y a las oportunidades de negocio en Ucrania. Este organismo ha informado de que realizará conexión con las Direcciones Territoriales/Provinciales de Comercio en Alicante, Almería, Barcelona, Bilbao, Cádiz, Castellón, Gerona, Málaga, Murcia, San Sebastián, Santander, Sevilla, Tenerife, Toledo, Valencia, Vigo, y Zaragoza, y en su sede central de Madrid.

El Ministerio de Agricultura, Ganadería y Pesca, a través de su Secretaría de Alimentos y Bioeconomía, junto con la Agencia Argentina de Inversiones y Comercio Internacional organizó en el marco de Expo Productiva 2019, en San Fernando del Valle de Catamarca, una ronda internacional de negocios para la cadena del olivo, así como una cata de aceites en Canadá.

En el marco de la 107ª reunión del Consejo de Miembros del Consejo Oleícola Internacional (COI) -que se celebrará del 18 al 21 de junio en Buenos Aires-, la Agencia Argentina de Inversiones y Comercio Internacional y el Ministerio de Planeamiento e Industria de La Rioja han organizado la “Ronda de Negocios Internacional del Sector Olivícola La Rioja-Buenos Aires 2018”.

La preparación de capital humano para la internacionalización de las empresas es uno de los objetivos prioritarios que ICEX España Exportación e Inversiones promueve a través de su escuela de negocios. Para ello forma cada año tanto a personal de las administraciones públicas como a responsables y gestores de empresas y otras entidades, así como a jóvenes que aspiran a desarrollar en un futuro una profesión vinculada a la economía internacional.

El olivo


Dice la leyenda que, una vez que Adán supo que iba a morir, solicitó al Señor que le perdonara, como originariamente le prometió. Entonces, un ángel colocó en su boca tres semillas; tras ser sepultado, en el mismo lugar donde descansaron sus restos tomaron vida un cedro, un ciprés y un olivo.

Según los estudios existentes, el antepasado del olivo es el acebuche u olivo salvaje (Olea Europea Sylvestris), del cual procede el olivo (Olea Europea Sativa).

Historia del aceite-mercaceiEn cuanto al origen de ambos, no queda especialmente claro, si bien los restos más antiguos de madera pertenecientes a acebuche fueron encontrados en Israel, en el desierto de Néguev, y su antigüedad podría remontarse a 43.000 años. Si hablamos del olivo, aun cuando existen ciertas lagunas en lo que se refiere a sus inicios, todo indica que surgió con la transformación del acebuche por parte del ser humano, lo que mejoró la especie debido a la competitividad entre árboles.

Todo ello ocurriría en el Neolítico, y la evolución y posterior distribución se produjo de Este a Oeste, siempre primero en áreas cercanas, y posteriormente hacia el Mediterráneo occidental, extendiéndose al resto del mundo de Oriente a Occidente como consecuencia de la mayor difusión de la cultura, el comercio, las conquistas, la religión y la leyenda. Tras ubicarse inicialmente en Grecia e Italia, posteriormente se distribuyó por toda la Cuenca Mediterránea (Israel, Líbano, Egipto, Libia, Túnez, Argelia, Marruecos, Turquía, España, Portugal y Francia) a través de las civilizaciones fenicia, romana, cartaginesa y árabe, asentándose en la zona de Al-Ándalus, lo que originaría que nuestro país se convirtiera en el primer productor mundial, tanto de aceituna como de aceite de oliva.



El descubrimiento de América supuso la expansión de este árbol por el nuevo continente, iniciándose su cultivo en Arauco, una pequeña ciudad de La Rioja argentina. En una de las carabelas que partieron hacia el Nuevo Mundo se embarcó un olivo procedente de Sevilla, que sirvió para difundir este cultivo - declarado de interés general en Argentina, este árbol sigue manteniéndose productivo en la actualidad tras más de 500 años, alcanzando un diámetro de copa de 10 x 12 metros-, extendiéndose de forma gradual a otros países como Perú, Chile, Méjico, Estados Unidos, Brasil y Uruguay.




El olivo es sin duda uno de los árboles más emblemáticos de la historia, así como de los más antiguos, junto a la vid, la higuera, la palmera y el dátil. Símbolo de paz, victoria, poder, inteligencia, fertilidad, inmortalidad, sabiduría y prosperidad, entre otros, se trata del árbol frutal más cultivado en el mundo.

Forma parte de las Sagradas Escrituras (tanto cristianas -La Biblia- como musulmanas -El Corán-) y está íntimamente ligado a la literatura, siendo citado en obras imprescindibles como la Divina Comedia, La Ilíada, La Odisea, El Cancionero de Petrarca, etc.

En la actualidad, más de 11 millones de hectáreas están pobladas por unos 1.400 millones de olivos tanto en el Hemisferio Sur como en el Norte, lo que da lugar a dos campañas completamente distintas y diferenciadas, una de octubre a marzo y otra de marzo a junio. A lo largo de cada ejercicio se plantan en el mundo entre 35 y 45 millones de olivos, lo que significa una expansión anual que oscila entre 150.000 y 300.000 ha.

El aceite


Si nos situamos entre los años 6000 y 4000 a. C., el hombre -en aquel entonces nómada por naturaleza- entra en contacto con el aceite de oliva a través del consumo del fruto, bien conservado en aguasal, mediante desecación o de forma directa, pues su época de maduración oscila entre octubre y marzo, dependiendo tanto del enclave geográfico como de la variedad. Dicho intervalo temporal se caracteriza por la maduración nula o escasa de otros tipos de fruto. Una vez madura la aceituna pierde la acidez que caracteriza a los frutos aún verdes, pudiendo servir de alimento en épocas de escasez o falta de provisiones.

Con posterioridad, posiblemente ayudado por sistemas de resecado al sol o a través del fuego, comienza a extraer el agua al fruto, obteniendo un alimento de mayor calidad, e incorpora dicha grasa vegetal a su dieta como elemento fundamental.

En uno de los momentos de desecación de la aceituna mediante fuego, y de forma meramente casual, se produce la ruptura de la piel de algunos de los frutos, generándose un avivado de la llama por aportación de aceite a la misma: este preciso instante supone el descubrimiento del aceite de oliva por el hombre no como alimento, sino como combustible, a la vez que como grasa protectora, observando sus beneficios dérmicos mediante la manipulación y entrada en contacto de las manos con el aceite.

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Una vez descubierto el aceite con usos diferentes al alimentario, debido a la extrema acidez y a su ínfima calidad, es destinado de forma generalizada y masiva para linimento y crema, además de como combustible de farolillos, lámparas y antorchas, iniciándose de este modo la recogida masiva de aceituna y la posterior extracción de aceite para su almacenamiento.

historia del aceiteEl sistema de extracción inicial consistía en el machacamiento de las aceitunas mediante la opresión ejercida por una piedra de menor tamaño sobre otra de mayores dimensiones, creando de este modo la pasta, de la cual se separaba el aceite mediante colado a través de bolsa o canasta de lienzo o telar, obteniéndose de este modo un aceite de oliva de mayor calidad organoléptica y, por tanto, directamente consumible.

A partir de entonces, y de forma gradual, el aceite de oliva es utilizado en primer lugar como combustible, en segunda instancia como protector o linimento, y en tercer término como alimento; surgiendo sucesivamente nuevos usos: fármaco, loción, afrodisíaco, etc.

Actualmente se produce aceite de oliva en 45 países, de los 55 posibles por su enclave geográfico. Se trata de un sector prolífico cuya cifra de negocio oscila entre 8.500 y 11.000 millones de euros, y del que viven directamente 30 millones de personas integradas en el seno de siete millones de familias.

La producción media global anual de aceites vegetales y grasas animales alcanza los 140 millones de toneladas, suponiendo el aceite de oliva el 2,07% de dicho montante, mientras que el consumo per cápita anual de aceite de oliva es de 420 gramos.



Juan Vilar Hernández
Consultor estratégico, analista oleícola internacional y profesor de la Universidad de Jaén

El maldito coronavirus ha cambiado -o mejor dicho, sacudido- nuestras vidas y el sector oleícola, obviamente, no permanece ajeno a esta implacable realidad. Rafael Cárdenas, director del Centro de Excelencia de Aceite de Oliva de GEA, ha querido compartir con los lectores de Mercacei una certera y brillante reflexión a distintos niveles sobre el actual escenario mundial impuesto por el virus y sus repercusiones y consecuencias para el sector oleícola internacional.

La actual situación internacional generada por el coronavirus ha obligado a cancelar o posponer muchas ferias y encuentros de interés para los productores y empresas oleícolas más allá de marzo y abril. Desde Mercacei hemos querido realizar un repaso de las ferias y eventos agroalimentarios nacionales e internacionales que tendrán lugar a partir de mayo y que, de momento, se mantienen, según recogen las páginas web de estas muestras. Estas son las nuevas fechas.

Extenda-Agencia Andaluza de Promoción Exterior ha impulsado sus servicios de información on line para la internacionalización y celebra esta semana nuevas citas gratuitas para las firmas de la Comunidad donde se analizarán aspectos como la venta a través de Aliexpress, el gigante minorista asiático de comercio electrónico. Además, desde el servicio de Consultoría de este organismo también se han puesto en marcha un nuevo webinario sobre los retos de las empresas ante el COVID-19.

Extenda-Agencia Andaluza de Promoción Exterior, entidad dependiente de la Consejería de la Presidencia, Administración Pública e Interior, ha potenciado su cartera de servicios on line para la internacionalización, con el objetivo de apoyar el mantenimiento de la actividad de las empresas andaluzas en el exterior durante el estado de alarma decretado con motivo de la alerta sanitaria causada por el COVID-19 en Andalucía.

Ante la actual situación internacional creada por el coronavirus, son muchas las ferias de interés para el sector oleícola que se han pospuesto para los próximos meses. Es el caso de Alimentaria y Hostelco, Salón de Gourmets, la World Olive Oil Exhibition (WOOE) y AOVE&Nuts. Desde Mercacei hemos querido contactar con sus directores, que han trasladado un mensaje a sus expositores y visitantes.

El CEO de Veronafiere, Giovanni Mantovani, ha anunciado que tras “la rápida evolución de la situación internacional que ha dado lugar a dificultades evidentes en relación con todas las actividades de promoción”, la entidad ferial ha decidido posponer Vinitaly, Enolitech y SOL&Agrifood, que tendrán lugar del 14 al 17 de junio de 2020, al considerar que se trata “del mejor período para garantizar un mayor negocio y estándares de calidad para expositores y visitantes".

Gabriel Tarquinio Bertozzi es un ingeniero agrónomo que desde hace 17 años se dedica a la promoción del cultivo del olivo en Brasil. Además de trabajar como consultor técnico y comercial en el ámbito del aceite de oliva, es el fundador de OLI SOFT, una marca de jabones y cosméticos a base de aceite de oliva. También nos descubre otro de sus hobbies: realizar obras artísticas relacionadas con el olivar y el aceite de oliva.

FIMA es una cita ineludible para el sector agroalimentario europeo y Andalucía es una región de máxima importancia”, ha apuntado el director de Desarrollo de negocio de Feria de Zaragoza, Alberto López, durante en el acto de presentación de los contenidos de la 41ª edición de la Feria Internacional de Maquinaria Agrícola, que se ha celebrado en Sevilla.

El consejero delegado de Extenda-Agencia Andaluza de Promoción Exterior, Arturo Bernal, se reunió ayer con el presidente del Consejo Andaluz de Cámaras Oficiales de Comercio, Industria, Servicios y Navegación, Javier Sánchez, en la sede de la entidad en Sevilla con el objetivo de acordar estrategias conjuntas de impulso a la internacionalización del tejido empresarial andaluz.

ICEX España Exportación e Inversiones organizará el próximo 11 de febrero en Madrid un seminario sobre Corea del Sur con la participación de la Oficina Económica y Comercial de España en Seúl cuyo objetivo es presentar las principales oportunidades de negocio en el sector alimentario para las empresas españolas en la región. El plazo de inscripción finaliza el 10 de febrero.

Entrevista con David Valmorbida, presidente de la Australian Olive Oil Association (AOOA)

El consumo de aceite de oliva ha aumentado en los últimos 20 años en Australia debido, principalmente, a la creciente popularidad de la cocina mediterránea y a la difusion de los beneficios saludables de este producto, que está presente en aproximadamente el 65% de los hogares. Así lo destaca en una entrevista con Mercacei el presidente de la Australian Olive Oil Association (AOOA), David Valmorbida, quien asegura que los consumidores del país aussie son cada vez más exigentes con el AOVE que adquieren.

Ivan Lütolf, un profesional con más de 15 años de experiencia a nivel nacional e internacional especializada en digitalizar start-ups y multinacionales de distintos sectores, ha creado la Asociación Española para la Digitalización de la Agricultura, el Agroalimentario, la Ganadería, la Pesca y las Zonas Rurales, Agrotech España, que prevé canalizar todas las necesidades de digitalización del mundo "agro" y sus respectivas entidades hacia las empresas "Tech" españolas especializadas.

La Unión de Pequeños Agricultores (UPA) y Correos se han reunido recientemente con el fin de avanzar en el desarrollo de Correos Market, la tienda de productos elaborados en España, entre ellos el aceite de oliva virgen extra, que muy pronto incluirá productos frescos. De esta manera, Correos Market facilitará la venta directa entre muchos agricultores y consumidores de todo el país.

GEA Iberia cerró el año 2019 con un récord histórico de ventas de equipos industriales para almazaras a nivel mundial, superando las cifras registradas en 2018 en más de un 70%.

Cooperativas Agro-alimentarias de España organizará los días 26 y 27 de marzo el 8º Congreso Nacional de Cooperativismo Agroalimentario en la ciudad de Toledo, al que se espera que asistan alrededor de 700 delegados de cooperativas y donde se reflexionará sobre los nuevos retos del sector agroalimentario, así como acerca de las soluciones y respuestas que debe dar el cooperativismo para seguir ayudando a los agricultores a afrontar este nuevo escenario.

El ministro de Agricultura, Pesca y Alimentación, Luis Planas, ha insistido en que estamos en un momento clave para avanzar en la digitalización, mejorar la vida en el medio rural e implantar un modelo de agricultura más sostenible que permita producir más y mejor, con la utilización de menos recursos.

Startup Europe Smart Agrifood Summit abre el plazo para participar en una nueva convocatoria de su "Call for Startups", que otorgará cinco premios en tecnología a empresas emergentes innovadoras involucradas en la transformación digital de la industria agroalimentaria.

Cooperativas Agro-alimentarias de España, en el marco del proyecto europeo AGROinLOG, organizará el próximo día 6 de febrero en Tomelloso (Ciudad Real) la jornada debate "Oportunidades para el sector del vino y del aceite de oliva en el aprovechamiento de la biomasa". Esta iniciativa -financiada por la UE a través del programa Horizonte 2020- tiene como objetivo demostrar las posibilidades de implantación de Centros Logísticos de Biomasa Integrados (IBLC's) en las agroindustrias, evaluando su viabilidad económica, técnica y medioambiental.

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Egipto, que actualmente ocupa la presidencia rotatoria del Consejo Oleícola Internacional (COI), acaba de lanzar un ambicioso proyecto de inversión para plantar 100 millones de olivos en el país durante los próximos cuatro años, según ha informado este organismo, cuyo director ejecutivo, Abdellatif Ghedira, participó ayer en El Cairo en un seminario internacional sobre oportunidades para invertir en el sector oleícola egipcio.

Organizado por View Widen y con diferentes jornadas ubicadas en Pekín y Shanghái -lugar de celebración de la feria SIAL 2018-, el conjunto de encuentros se presenta como una oportunidad de localizar y poner en contacto de forma individual y personalizada a vendedores del sector de la alimentación y bebidas con compradores del país asiático. Con siete años de experiencia, el evento garantiza un exclusivo entorno de reunión.

El consultor y analista oleícola internacional Juan Vilar considera que la formación de precios del aceite de oliva a medio plazo quedará en manos de explotaciones olivareras eficientes y de la distribución.

La pandemia ocasionada por el COVID-19 ha puesto de manifiesto la fragilidad de muchas empresas, organizaciones, explotaciones profesionales y demás agentes del sector oleícola, expuestos a una sobrecogedora situación de vulnerabilidad por su falta de adaptación al medio.

ICEX España Exportación e Inversiones ha reforzado sus servicios on line para ayudar a las empresas a prepararse ante la nueva situación a la que se enfrentan debido a la pandemia del COVID-19. Por su parte, Extenda-Agencia Andaluza de Promoción Exterior ha lanzado un nuevo servicio de asesoramiento en marketplaces para impulsar la internacionalización de las empresas andaluzas a través del comercio on line.

El aceite de soja es el tipo de aceite más vendido en Chile, seguido a gran distancia por el de girasol. No obstante, el aceite de oliva presenta la mayor tasa de crecimiento anual (9,72%). La población chilena, cada vez más, demanda productos orgánicos y el aceite no es una excepción. Además, el aceite de oliva comienza a ganar cuota de mercado y esto se debe a la mayor información disponible acerca de los beneficios saludables sobre su consumo, según destaca ICEX España Exportación e Inversiones.

Dentro de las actividades previas a la celebración de la novena edición de la World Olive Oil Exhibition (WOOE), que tendrá lugar los días 18 y 19 de marzo en Madrid y bajo el lema “La olivicultura internacional. La necesidad de creación de valor añadido: estrategias de competitividad, diferenciación y promoción”, el hotel Granada Center acogió una nueva edición de Los Encuentros de Mercacei en la que diversos expertos y representantes del sector analizaron la coyuntura actual, dada la evolución de la superficie olivarera a nivel internacional, las cotas de oferta y de demanda, y sus efectos en el precio -entre otras variables-, lo que obliga a adecuar las estrategias y los modelos de negocio en un entorno dinámico y cambiante. Recogemos un extracto del artículo publicado en Mercacei Magazine 101.

El pasado fin de semana comenzaron de manera virtual -con motivo de la alerta sanitaria por el COVID-19- las primeras masterclass en el marco de la III Edición del Máster en Administración y Dirección de Empresas Oleícolas, organizado por Juan Vilar Consultores Estratégicos y la Escuela de Negocios Agroalimentarios de Intercoop (ESNEA). El MBAO está codirigido por María Jesús Hernández Ortiz, catedrática de Organización de Empresas de la Universidad de Jaén (UJA) y el consultor estratégico Juan Vilar.

Portugal cuenta con 361.483 ha. de olivar, con una producción del orden de 100-135.000 t. de aceite de oliva, un volumen de negocio que supera los 600 millones de euros y más de 7 millones de jornadas de trabajo por campaña. En particular, la región del Alentejo se ha consolidado como referencia mundial en el proceso de modernización e innovación en el cultivo del olivo, lo que le ha permitido situarse en el centro de atención del mundo agrícola.

La Unión de Pequeños Agricultores y Ganaderos (UPA) está desarrollando un programa para mejorar la materia orgánica de los suelos agrícolas, desde un punto de vista tanto de innovación como de difusión de buenas prácticas.

Del 24 al 26 de febrero, Madrid acoge la Feria HIP (Hospitality Innovation Planet), un laboratorio internacional para el sector de la hostelería y la restauración. Este evento es una plataforma original para impulsar el negocio hostelero, englobando productos y soluciones concretas para cada segmento de la industria y en el que se introducen las últimas novedades experimentadas por las aceitunas de mesa españolas, comenzando por el Reto de la Aceituna.

Fedrigoni SpA, empresa dedicada a la producción de papeles especiales y productos de alto valor añadido para envases, impresión fina y etiquetas autoadhesivas, ha anunciado que ha completado la adquisición de Ritrama, un grupo multinacional italiano especializado en productos autoadhesivos con plantas de producción en Italia, España, Reino Unido, Chile y China. El acuerdo de venta preliminar se firmó en octubre de 2019.

Grupo Torrent ha puesto en marcha los grandes retos de su nuevo plan estratégico con el nombramiento de Mario Quiñonero -que hasta ahora ocupaba el cargo de director comercial- como nuevo director general de la compañía.

La Comisión Europea (CE) ha publicado la hoja de ruta de la estrategia "De la granja a la mesa", cuyo principal objetivo es acelerar la transición hacia sistemas alimentarios sostenibles incluyendo la producción primaria y todas las fases de la cadena, al tiempo que se promueve un consumo de alimentos sostenible y se facilita la transición a dietas saludables.

Investigadores de la Universidad Politécnica de Madrid (UPM) han desarrollado una nueva solución ecológica para la irrigación agrícola consistente en el uso de sistemas de bombeo fotovoltaico que no consumen electricidad convencional y ahorran un 30% de agua.

Chefs ejecutivos y jefes de compra de grandes cadenas hoteleras, importadores, distribuidores y comercializadores internacionales, así como prescriptores de opinión, tienen cita concertada en el Spanish EVOO Experience y el Spanish Mocktail Bar, los dos espacios gastronómicos con los que cuenta el pabellón español en la feria Gulfood, que se celebrará en Dubái del 16 al 20 de febrero. Estas áreas, a las que se accederá mediante invitación cerrada, contarán con un programa específico de actividades que incluirá seminarios, catas, degustaciones, exposición de productos y espacios informativos.

El Grupo Agroisa, en su estrategia de expansión empresarial, ha incorporado a su estructura su nueva unidad de negocio Agroisa Biotecnología Industrial, una empresa de base tecnológica que trabajará en el desarrollo de soluciones en el marco de la economía circular para el sector agroalimentario en cualquiera de sus dimensiones.

AgroBank, la línea de negocio de CaixaBank dirigida al sector agroalimentario, reunió el pasado 5 de febrero en Madrid a más de 150 clientes profesionales del sector agroalimentario en una jornada sobre los retos de la PAC cuyo objetivo fue analizar las perspectivas que plantea la negociación de la nueva Política Agraria Común (PAC) en el marco financiero y ambiental europeo actual.

ICEX España Exportación e Inversiones, a través de la Oficina Económica y Comercial de la Embajada de España en Dubái, organizará en Abu Dhabi (9 y 10 de marzo) y Dubái (11 de marzo) un encuentro empresarial con el objetivo de facilitar a las empresas españolas la identificación de oportunidades de negocio en Emiratos Árabes Unidos (EAU), mediante un mayor conocimiento del mercado de destino y de las oportunidades de inversión y cooperación empresarial existentes en los sectores convocados, entre ellos el agroalimentario. El plazo de inscripción finalizará el próximo 29 de enero.

A través del Fondo de Promoción del Aceite de Oliva Envasado, gestionado por el Ministerio de Industria de Túnez, el Centro Técnico de Envasado (Packtec) se ha encargado de la implementación de un programa de promoción para el aceite de oliva envasado tunecino durante los próximos tres años y cuyo objetivo es asegurar un mejor posicionamiento de este producto en los mercados de exportación y hacer de este país una procedencia reconocida y apreciada con vistas a aumentar la exportación de aceite de oliva envasado en 40.000 toneladas para 2022.

27 Enero/2 Febrero 2020

La Casa del Aceite, especializada en la comercialización de AOVE de alta gama, cosmética de olivo y productos derivados, presentó ayer en Madrid su nuevo espacio en El Corte Inglés de Sanchinarro.