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El estudio "Dieta Mediterránea, actividad física y salud ósea en adultos mayores. Un análisis secundario de un ensayo clínico aleatorio" -en el que han participado los catedráticos de la Universidad de León Vicente Martín Sánchez y José Antonio de Paz- demuestra que la pérdida moderada de peso derivada de combinar Dieta Mediterránea hipocalórica, ejercicio y soporte conductual puede proteger la salud ósea en mujeres mayores, especialmente aquellas con síndrome metabólico.

El Departamento de Higiene y Tecnología de los Alimentos de la Universidad de León, a través del Instituto de Ciencia y Tecnología de los Alimentos, ha organizado para los días 17 y 24 de abril y 2 de mayo las jornadas "El aceite de oliva: tecnología, salud y cocina", un programa centrado en uno de los mayores tesoros culinarios, así como uno de los productos más representativos de la Dieta Mediterránea.

Una tesis del Programa de Doctorado de Ingeniería de Biosistemas de la Universidad de León (ULE) propone el uso de bioaceites como alternativa al petróleo, lo que podría constituir una importante aportación para colaborar con el desarrollo sostenible y la reducción de los gases de efecto invernadero.